Name: Bal Kabağı Çorbası
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 1 kg Adapazarı bal kabağı; 1 adet orta boy patates; 1 adet küçük boy soğan; 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı; 5-6 su bardağı sebze suyu; Çay kaşığının ucu ile tarçın ve muskat; Tuz; karabiber; ÜZERİ İÇİN; 100 gram keçi peyniri; 30 gram kavrulmuş kabak çekirdeği; 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

KOLAY 4 KİŞİLİK

Sonbaharın güzel tatlarından bal kabağı ile yapılabilecek bu çorba tarifi, adeta şifa deposu. Bal kabağının tatlısından sıkılanlar, sıcak bir tas değişik çorba arayanlar sizi buraya alalım.

Yapılışı

1

Bal kabağının kabuklarını ve varsa çekirdeklerini temizleyin. Küp şeklinde doğrayın. Patateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
2

Soğanı incecik doğrayıp zeytinyağı ile birlikte kısık ısıda soteleyin. Soğanın rengi değiştikten sonra bal kabağı ve patatesi ilave edin. Üzerini örtecek kadar sebze suyu katıp karıştırın.
3

Tuz ve karabiberini ayarlayın. Kısık ısıda ve tencerenin kapağı kapalı olarak 25-30 dakika pişirin. Pişirme sırasında azar azar kalan sebze suyunu da ekleyin.
4

Sebzeler yumuşayınca ocaktan alıp, krema kıvamı alana kadar blender'den çekin. Tarçın ve muskatı katıp karıştırın. Üzeri için 2 yemek kaşığı yardımıyla keçi peynirine şekil verin.
5

Çorbayı servis tabaklarına pay edip üzerlerini keçi peyniri ve kabak çekirdeği ile süsleyin. Zeytinyağı gezdirip, sıcak veya ılık olarak servis yapın.