Bahçıvan Çorbası Tarifi

Ön hazırlık olarak biber, havuç ve bezelyeleri aynı tencerede haşlayalım. Biber ve havucu tavla zarı iriliğinde doğrayalım.

Bir kapta yumurta sarısını, unu ve sütü çırpma teli ile karıştırıp, pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayalım. Tencereye ayçiçek yağını alalım. Küp doğranmış soğanı ekleyip, pembeleştirelim. Unu ekleyip, hafifçe sararana dek kavuralım.

Et suyunu ekleyip, kaynatalım. Hazırladığımız sütlü yumurtalı terbiyeyi azar azar ve karıştırarak ekleyelim. 2 Haşlanmış havucu ve bezelyeleri, biberleri, küçük doğranmış salamları, tuzu ve karabiberi ekleyip, sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim.

Çorbayı ateşten alıp, kıyılmış dereotu ve karabiber serperek, servis yapalım.

Bahçıvan Çorbası Nedir ?

Genellikle mevsim sebzelerinin içerisine konularak, salça ve soğanın kavrulmasıyla son olarak da terbiyesinin yapılıp eklenmesiyle elde edilen oldukça şifalı ve lezzetli bir çorba çeşitidir.

Bahçıvan Çorbası Yapımının Püf Noktası Nedir ?

İçerisine konulup haşlanacak sebzelerin, sertlik sırasına göre eklenmesi gerekir. Daha sert olan sebzeler yumuşak olanlara göre kaynayan su dolu tencereye önce atılması gerekir.