Tuzda Levrek

Name: Tuzda Levrek
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3 porsiyon
Ingredients: 1 kg deniz levreği; 2 kg kaya tuzu; 4 adet yumurtanın akı; Sos için:; Yarım çay bardağı zeytinyağı; Yarım çay bardağı limon suyu; 3 diş dövülmüş sarımsak; 4 dal ince kıyılmış maydanoz

ORTA

Lezzetin ve geleneksel pişirme yöntemlerinin mükemmel buluşması: Tuzda Levrek!

Malzemeler

1 kg deniz levreği
2 kg kaya tuzu
4 adet yumurtanın akı
Sos için:
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı limon suyu
3 diş dövülmüş sarımsak
4 dal ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı

1

Levreği temizleyin. Kaya tuzundan 2 çay bardağı ayırın. Kalan kaya tuzunu bir kabın içine alın. İçine yumurta aklarını katıp iyice yoğurun. Ayırdığınız 2 çay bardağı kaya tuzunu fırın tepsisinin içine boşaltın. Balığı karın kısmı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Üzerini yoğurduğunuz kaya tuzu ile kaplayın.
2
Önceden ısıtılmış 280 derece fırında 45 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra sıcakken, bir mutfak çekici ile üzerindeki tuz tabakasını kırın. Levreğin derisini ayırdıktan sonra dilimleyerek servis tabağına alın. Sos için; zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve maydanozu karıştırın. Balığın üzerine gezdirip sıcak servis yapın.