Name: Taze Peynirli Patlıcan Yelpazesi
Total time: 45 min
Yield: 2 porsiyon
Ingredients: 1 adet bostan patlıcanı; Yarım çay bardağı zeytinyağı; 1 adet büyük boy domates; 5-6 dilim taze peynir veya suda mozzarella peyniri; Yeteri kadar tuz; Roka pestolu sos için; 1 demet roka; 1 çay bardağı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı Antep fıstığı içi; 1 diş sarımsak; Yeteri kadar tuz

ZOR 45 DAKİKA 2 KİŞİLİK

Bir ana yemek kadar doyurucu, bir salata kadar hafif! Patlıcanın etli dokusu, taze peynirin kremamsı lezzetiyle buluşarak unutulmaz bir deneyim sunuyor.

Yapılışı

1

Patlıcanı sapından kopmayacak şekilde eşit aralıklarla dilimleyin. Aralarına tuz serpin, fırça ile zeytinyağı sürün.
2

Dilimler halinde kestiğiniz patlıcanı yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, yarım saat pişirin.
3

Bu arada roka pestolu sosu hazırlayın. Bunun için tüm malzemeyi mutfak robotuna aktarıp püre haline getirin.
4

Yarı közlediğiniz patlıcanı fırından alın. Dilimlenmiş domates ve peynir yerleştirerek aralarında boşlukları doldurun.
5

Üzerine tekrar zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 dakika pişirin ve sonra fırından alın.
6

Üzerine hazırladığınız roka pestolu sosu gezdirin ve servis yapın.