Şehriyeli Pirinç Pilavı

Pirinci tuz eklenmiş ılık suda yarım saat bekletin. Süzüp sudan geçirin. Diğer taraftan tavuk etini tencereye alıp üzerine tuz ve 3 su bardağı su ekleyip yumuşayana dek haşlayın.

Sudan alıp ılınmaya bırakın. Didikledikten sonra karabiber ve pul biberle tatlandırın. Tereyağını bir tencereye alıp eritin. Üzerine ayçiçek yağı ve iki buçuk su bardağı tavuk suyu ekleyin.

Kaynamaya başlayınca pirinci katın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişmeye bırakın. Suyunu yarı yarıya çekince nohudu ekleyip suyunu tamamen çekene dek pişirin.

Tencerenin üzerine kağıt havlu kapatıp 10 dakika demlendirin. Küçük bir kaseyi hafifçe ıslatıp tabanına biraz tavuk eti koyun. Üzerine pilav ekleyip şekil alması için bastırın.

Ters çevirerek servis tabağına çıkarın. Kalan tavuk ve pilavı da aynı şekilde hazırlayıp servis yapın.

1 Su Bardağı Pirince Ne Kadar Su Konulur ?

1 su bardağı pirince 1.5 su bardağı sıcak su konulur.

Pirinç Pilavının Tane Tane Olması İçin Ne Yapılır ?

Pirinci kavurmadan önce bol suda yıkanması gerekir. Kavurma aşamasında ise pirinçler iyice parlayıp saydam görünene kadar kavurma işlemine devam etmek gerekir.

Pilavın Suyu Çok Gelirse Ne Yapılması Gerekir ?

Pilavın suyu fazla gelirse lapalaşmasına neden olabilir. Eğer suyu fazlaysa pilavın ocakta ateşini kısığa ayarlayıp demlenme sırasında da mutlaka havlu kağıt konulması gerekir.

Pirinç Pilavı Yaparken Tuz Ne Zaman Atılmalıdır ?

Pirinçler kavrulduktan sonra su ekleme aşamasından önce konulur.

Pilava Sıcak Su Mu Soğuk Su Mu Konulur ?

Pilava suyun sıcak olarak konulması gerekir. Pilava soğuk su konulması ısıyı aniden düşüreceğinden lapalaşmaya neden olabilir.