Sebzeli Soya Köftesi

KABAK, patates, soğan, havuç, patlıcan ve sivri biberleri kuşbaşı şeklinde doğrayıp robota atın. Ayıklanmış maydanoz ve sarmısakları ilave edin. Üzerine mısır, köri, tuz ve karabiberi katın ve bütün malzemeyi robottan geçirin. Tencereye koyduğunuz zeytinyağında hazırladığınız harcı döküp sebzelerin çiğliği gidene kadar pişirin. Soğuması için tencereyi bir kenara alın. İnce bulguru ve soya kıymasını ayrı kaplara alıp, üzerlerine çıkacak şekilde sıcak su koyup ıslatın. Bulgur ve soya kıyması şiştikten sonra harcın içine katıp hepsini yoğurun. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp köfteler hazırlayın. Yağlanmış yapışmaz yüzeyli bir tavada her iki yüzünü de kızartın. Makarna ve salata ile beraber sıcak olarak servis yapın.