Mumbar
Mumbar, Türk mutfağının lezzetli ve özgün bir yemeği olarak öne çıkıyor. İç harcıyla birlikte hazırlanan bu geleneksel yemek, birçok kişinin vazgeçilmezi hâline geldi. Mumbarın nasıl yapıldığına ve farklı tariflerine dair detaylar için okumaya devam edin!
Mumbar İçin Gereken Malzemeler
Mumbar Yapılışı
-
1
Bağırsağı temizleyip bir kenara alın.
-
2
İçi için kıyma, köftelik bulgur, yemeklik doğranmış soğanı iyice yoğurun. Pul biber, karabiber, tuz ve maydanozu ilave edin. Bağırsağın ağız kısmına bir huni takarak içine harç doldurun. Başparmağınızla harcı bağırsağın içine doğru itin.
-
3
Diğer elinizle bağırsağı hafifçe sıkarak harcın aşağıya inmesini sağlayın. Doldurma işlemi bittikten sonra bağırsağı bir kenara alın.
-
4
Su dolu tencereye kemik, soğan ve limonu ilave edip kaynatın. İçine doldurduğunuz bağırsağı atıp tencerenin ağzı kapalı olarak önce harlı ateşte daha sonra kısık ateşte 3 saat pişirin.
-
5
Bir güvecin içine, pişmiş bağırsağı yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak, "Avrat salatası" ile birlikte servis yapın.
AŞÇININ NOTUİsterseniz mumbar piştikten sonra tavada kızgın zeytinyağında kızartabilirsiniz. Bağırsağın pişip pişmediğini çatal batırarak anlayabilirsiniz. Çatal kolay batıyorsa pişmiş demektir.