Name: Levrek Risotto
Yield: 1 porsiyon
Ingredients: 200 gram levrek fileto; 100 gram risotto pirinci; 1 adet sarı biber; 1 adet kırmızı biber; 3-4 adet arpacık soğan; 1 yemek kaşığı konserve bezelye; 1 çay kaşığı biberiye; 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı; 1 çay bardağı sıcak sebze suyu; 4 yemek kaşığı domates sosu; 2-3 yemek kaşığı krema; 1 yemek kaşığı tereyağı; 3 yemek kaşığı parmesan peyniri; Tuz

KOLAY 1 KİŞİLİK

Balığın yumuşak dokusu ve risottonun zengin lezzetinin bir araya geldiği tarif

Yapılışı

1

Balık filetoyu iri parçalar halinde doğrayın. Kıyılmış sarı ve kırmızı biber, arpacık soğan, bezelye ile biberiyeyi ayçiçek yağında soteleyin. Sebze suyunu ilave edin ve şöyle bir karıştırın. Domates sos ve kremayı ekleyip, kaynatın. Tuzunu ayarlayın.
2

Risotto pirincini ve balığı ilave edip karıştırdıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Tereyağı ile parmesan peynirini ekleyip, şöyle bir karıştırdıktan sonra sıcak servis yapın.

AŞÇININ NOTU

Levrek: Pulları oldukça iri olan levreğin eti beyaz ve lezzetlidir. Vücudu iğ biçiminde ve yandan hafif basık şekildedir. Denizlerimizde yakalananların boyu 20 ile 60 cm arasında değişir.