Kırtel Leben

Name: Kırtel Leben
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6 porsiyon
Ingredients: 2 su bardağı içli köftelik yarma; 1 çay bardağı haşlanmış nohut; 200 gram zırhla çekilmiş kıyma; Tuz

KOLAY 15 DAKİKA 4-6 KİŞİLİK

Köfte yemekleri bilinen klasik tarifi dışında yapıldığı yöreden yöreye de farklılık kazanır. Güneydoğu’nun zengin mutfağında yapılan Kırtel Leben ise bu lezzetli tariflerden biri. Farklı yapılışı ve sevilen lezzetiyle Kırtel Leben tarifi.

Malzemeler

2 su bardağı içli köftelik yarma
1 çay bardağı haşlanmış nohut
200 gram zırhla çekilmiş kıyma
Tuz

Yapılışı

1

Yarma ve nohudu bir gece öncesinden suda bekletin. İkisini de ayrı kaplarda yumuşayana kadar haşladıktan sonra süzün. Yarmanın içine kıymayı ilave edip hamur kıvamına gelene kadar, ara sıra ellerinizi ıslatarak iyice yoğurun.
2

Yoğurduğunuz hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzun içinde yuvarlayarak köfteler hazırlayın. Tencerede kaynayan tuzlu suyun içinde 10-15 dakika haşlayın. Nohutla beraber servis tabağına alıp sıcak servis yapın.