İçli Köfte

Kıymayı soğan ile birlikte kavurun. Baharatları, fıstık ve cevizi ekleyip, 1-2 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alıp, soğutun. Bulguru 1 su bardağı suyla ıslatın.

15 dakika beklettikten sonra kıyma, yumurta, patates, tuz, 1 çorba kaşığı ıslatılmış pul biber ilave ederek iyice yoğurup, hamur haline getirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ıslak elinizle içini oyarak açın. Bir çorba kaşığı iç malzemeyi koyup, köfteyi yumurta şeklinde kapatın.

Kızgın yağda kızartıp, servis yapın.

---

İçli Köfte Hamuru Dağılmaması İçin Ne Yapılır ?

İçli köftenin hamuru yoğurulurken içerisine bir miktar su katılması ve şekil verirken yine bir miktar elin suyla ıslatılıp şekil verilmesi dağılmasını önleyecektir.

İçli Köfte Yağda Kaç Dakikada Kızarır ?

Derin yağda 4-5 dakika arası kızartmak yeterli olacaktır.

İçli Köfte Hamuruna İrmik Neden Konur ?

İrmik piştiği sırada su çekmesinden dolayı şişip sertleşecektir, bu sayede dış yüzeyinin bulgurla birleşip tutunmasını sağlar.

İçli Köfte Hamurunun Kıvamı Nasıl Olmalıdır ?

Yoğurma ve şekil verme aşamasında çok fazla birbirinden ayrılıp, dağılmayan bir hamur elde etmek gerekir.

Buzluktan Çıkan İçli Köfte Nasıl Kızartılmalı ?

Buzluktan çıkan içli köfteler direkt kızgın yağa atılıp kızartılabilir çok fazla çözdürmek hamurun yumuşamasına kızartırken dağılmasına da neden olabilir.

İçli Köfte Hamuru Ne Kadar Yoğurulmalı ?

Tüm malzemelerin homojen şekilde karışması için yaklaşık 15-20 dakika yeterli olacaktır.

İçli Köfte Hamuruna Neden Patates Konulur ?

Hem lezzet vereceğinden hemde patatesin içerisinde bulunan nişasta miktarından dolayı kıvam verme adına da kullanılabilir.