Biber Dolması

Dolmalık biberleri yıkayıp, sap kısımlarını daha sonra kullanmak üzere kenara ayırın. Soğanı küp doğrayıp zeytinyağında kavurun.

Dolmalık fıstık ekleyip, 3-4 dakika kavurun. Pirinç ilave edip, şeffaflaşana kadar kavurun. Karabiber, nane, maydanoz, kimyon, tuz ve toz şeker ekleyin. 1 su bardağı su ilave edip, suyu çekene kadar pişirin.

Harcı biberlerin içlerine, üzerlerinde 2 cm boşluk kalacak şekilde doldurun. Tencereye yerleştirip, limon suyu ve limon kabuğu ekleyin.

Ayçiçeği yağı ve zeytinyağı ilave edip, biberler yumuşayana karar pişirin. Üzerine harissa sos gezdirip servis yapın.

Biber Dolması Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir ?

Harcın içine konulacak soğanın zeytinyağında yeterince kavrulması önemlidir. Dolmalık biberlerin içlerini tamamen doldurmamak önemli piştikten sonra şişecek olan pirinçlerden dolayı harç dışarı taşabilir. Tencerede sık olarak dizilmeli bu sayede pişme sırasında biberlerin düzgün görüntüde kalmasını sağlar.

Biber Dolmasının İçine Su Konur Mu ?

Biberleri aşmayacak şekilde su konulup pişirilebilir.

Dolmanın Piştiğini Nasıl Anlarız ?

Dolmanın içindeki pirinçler tamamen piştiyse biberlerin rengi canlılığını kaydedip biber hafifçe bastırıldığında yumuşaksa dolmanın piştiğini anlayabiliriz.