Alabaş Tartar

Name: Alabaş Tartar
Total time: 15 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 2 adet alabaş turp; 2 adet yeşil elma; 10 ml trüf yağı; 200 ml su; 2 gram karabiber; 20 ml zeytinyağı; 30 gram soğan; 5 gram sarımsak; 10 gram tuz

KOLAY 15 DAKİKA

Şef Bahtiyar Büyükduman'ın bizler için hazırladığı düşük kalorili ve zengin lif içeriğine sahip Alabaş Tartar tarifi...

Malzemeler

2 adet alabaş turp
2 adet yeşil elma
10 ml trüf yağı
200 ml su
2 gram karabiber
20 ml zeytinyağı
30 gram soğan
5 gram sarımsak
10 gram tuz

Yapılışı

1

Alabaşları ve yeşil elmaları 1x1 cm olacak şekilde küpler halince kesin. Alabaşı trüf yağı ve 5 gram tuz ile marine edip bir gece dinlenmeye bırakın.
2

Yeşil elmaları ise 5 gram tuz ve 200 ml kaynamış su ve karabiber ile karıştırıp soğumasını bekleyin.
3
Alabaş ve elmalardan kalan parçaları kıyılmış soğan ve sarımsakla önce zeytinyağında soteleyin. Sonra haşlayarak püre haline getirin. Tüm malzemeler soğuyunca az miktar püre ile küpleri karıştırıp servis yapın.