Zeytinli tarifler: Tatlısı, çorbası, salatası

Zeytin Soslu Nuar  
4 Kişilik  

Malzemeler

1 su bardağı kıyılmış siyah zeytin
 8 dilim nuar
 Yarım çay bardağı zeytinyağı
 3 çorba kaşığı sıvıyağ
 1 adet orta boy kırmızı soğan
 5 adet rendelenmiş domates
 4 çorba kaşığı dolmalık fıstık
 5 çorba kaşığı kıyılmış kekik
 Yarım su bardağı sıcak su
 Tuz, karabiber

Zeytin Soslu Nuar Yapılışı

ETİ yayvan bir kaba alıp üzerine zeytinyağı, 3 çorba kaşığı kıyılmış kekik, karabiber ve tuz ekleyip, yaklaşık 2 saat marine edin. Diğer taraftan dolmalık fıstıkları yapışmaz yüzeyli küçük bir tavada kavurup kenara alın. Sıvıyağı bir tavaya alıp, ince kıyılmış soğanı rengi dönene kadar kavurun. Üzerine rendelenmiş domates, tuz ve karabiber ekleyip birkaç dakika kavurun. Daha sonra kıyılmış zeytin ve dolmalık fıstığı ilave edin. Bir iki dakika daha kavurup, suyu katın. Kaynamaya başlayınca, kalan kekiği ilave edip ocaktan kaldırın. Eti marine ettiğiniz yağı bir tavaya aktarıp kızdırın. Bu yağda önlü arkalı kızarttığınız etleri servis tabağına aktarın. Üzerine zeytin sosu gezdirip servis yapın.

Biberli Yeşil Zeytin Çorbası  
5 Kişilik  

Malzemeler

250 gram biberli yeşil zeytin
1 çay bardağı süt veya su
1 çorba kaşığı un
6 su bardağı su
Tuz, karabiber, beyazbiber

Biberli Yeşil Zeytin Çorbası Yapılışı

BİBERLİ yeşil zeytini süt veya su ile birlikte blenderden geçirdikten sonra tencereye alın. Harlı ateşte 1-2 dakika karıştırın. Unu ilave edip, çırpma teli ile topak kalmayacak şekilde çırpın. Su, tuz, karabiber ve beyazbiber ekledikten sonra kaynamaya bırakın. Sıcak olarak servis yapın.

Cevizli Zeytin Dolması  
4 Kişilik  

Malzemeler

250 gram yeşil zeytin
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı zeytinyağı

Cevizli Zeytin Dolması Yapılışı

ZEYTİNLERİ çekirdeklerinden ayırın. İri parçalar halindeki cevizleri zeytinlerin içine yerleştirin. Hazırladığınız zeytinleri servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirerek ikram edin.