Zengin kremalı bisküviler kurabiyeler

ÇİKOLATA SOSLU KURABİYE(20 Adet)

Hamur için: 2 adet yumurta, 2 tatlı kaşığı zencefil, 1 su bardağından bir parmak eksik tozşeker, 250 gram oda sıcaklığında tereyağı, bir buçuk su bardağı toz badem veya fındık, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 3 su bardağı un, çikolata sos için: 4 çorba kaşığı krema, 1 paket (160 gramlık) bitter çikolata, kurabiye kenar sosu için: 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu, 2-3 çorba kaşığı pudraşekeri, 2 çorba kaşığı hindistancevizi

Öncelikle hamur için yoğurma kabına un, zencefil, tozşeker, tereyağı, yumurta, toz badem veya fındık ve kabartma tozunu alın. Tüm malzemeyi özleşene kadar iyice yoğurun. Hazırladığınız hamuru un serpilmiş düz bir zeminde merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açın. Kalp formundaki kalıplarla şekiller çıkarın ve bunların yarısının ortasını yuvarlak bir şişe kapağıyla kesip, alın. Kurabiyeleri yağlanmış ve unlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. Kurabiyenin arası için kremayı bir tavaya koyun ve kaynamaya başlayınca tavayı ocaktan alın ve elinizle iri parçalara ayırdığınız çikolatayı ilave edin. Çikolata eriyene kadar arada sırada karıştırın ve ılınmasını bekleyin. Kurabiyenin bütün olanının üzerine 1 tatlı kaşığı çikolatalı sostan koyun ve üzerine ortası delik kurabiyeyi yerleştirin. Kurabiye ve sos bitene kadar aynı işleme devam edin. Kurabiyenin yapışması için yarım saat bekletin. Daha sonra kenar sosu için geniş bir kapta rendelenmiş limon kabuğu, pudraşekeri ve hindistancevizini karıştırın. Kurabiyelerin kenarını bu sosa bulayın ve servis tabağına alın.

KREMALI TOP KURABİYE(25-30 Adet)

Hamur için: 3 adet yumurta, 4 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı, 1 su bardağı tozşeker, yarım su bardağı dövülmüş fındık, 1 paket kabartma tozu, 4 su bardağı un, içi için: 2 çorba kaşığı krema, 1 adet elma, 1 çay bardağı dövülmüş fındık, 3 çorba kaşığı tozşeker, 1 çay kaşığı tarçın, üzerine: 1 adet yumurta sarısı

Hamur için yumurta, tereyağı, tozşeker, fındık, kabartma tozu ve unu derin bir kaba alıp, iyice yoğurun. Unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açın. Geniş ağızlı bir su bardağının ağız kısmıyla yuvarlaklar kesin. İçi için krema, kabuğu soyulup, rendelenmiş elma, fındık, tozşeker ve tarçını bir tavada, elma suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Soğuduktan sonra yuvarlak hamurun içine 1 çay kaşığı koyun ve avucunuzun içinde yuvarlayıp, top gibi kapatın. Hamur ve iç harç bitene kadar aynı işleme devam edin. Top kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.

HAVUÇ KREMALI KURABİYE(25 Adet)

Hamur için: 250 gram oda sıcaklığında tereyağı 1 su bardağı pudraşekeri, 1 çay bardağı dövülmüş fındık, 2 adet yumurta, 3 su bardağı un, üzerine: 1 adet yumurta sarısı, 1 çorba kaşığı susam, havuç kreması için: 2 adet havuç, 3 çorba kaşığı krema, 1 çay bardağı tozşeker, bir tutam tuz, 2 çorba kaşığı silme irmik, 1 çay bardağı süt

Küçük parçalara ayırdığınız tereyağı, pudraşekeri, fındık ve yumurtayı yoğurma kabına alıp, karıştırın. İçine un ilave edip, iyice yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin. Unlanmış düz bir zeminde merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açın. Dilediğiniz şekilde kesin ve yağlanmış, unlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika pişirin. Ilındıktan sonra tepsiden alın. Kreması için rendelenmiş havuç, krema, tozşeker, tuz ve irmiği bir tencereye alın. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak, 2-3 dakika pişirin. Sütü katın ve karıştırarak sütü çekene kadar pişirmeye devam edin. Ocaktan aldığınız kremayı ılınmaya bırakın. Ilındıktan sonra kurabiyenin üzerine kremadan 1 çorba kaşığı koyup, diğer kurabiyeyi üzerine kapatın. Kurabiye ve krema bitene kadar aynı işlemi uygulayın.