Zarif ve iddialı

BROKOLİ SUFLESİ(6 Kişilik)

Yarım kg brokoli, bir buçuk su bardağı su, 4 adet yumurta, 1 su bardağı labne peyniri, 2 çorba kaşığı un, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çorba kaşığı tereyağı, tuz

Brokoliyi, 1 çay kaşığı tuz ilave ettiğiniz suda 5-6 dakika haşlayıp, blenderden geçirin. Yumurta, labne peyniri, un ve karabiberi ekleyip, karıştırın. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp, karışımı içine boşaltın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın.

SOĞAN HALKASI(4 Kişilik)

3 adet büyük boy soğan, 2 adet yumurta, 2 çorba kaşığı un, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pulbiber, 1 su bardağı soda, 1 su bardağı galeta unu, 1 su bardağı sıvıyağ, tuz

Soğanları halka doğrayıp, içlerini çıkarın. Yumurta, un, karabiber, pulbiber, soda ve tuzu boza kıvamı alana kadar çırpın. Soğan halkalarını bu harca bulayıp, yarım saat buzdolabında dinlendirin. Çıkardığınızda galeta ununa bulayıp, kızgın sıvıyağda kızartın. Rostonun yanında servis yapın.

ROSTO(5 Kişilik)

1 kg dana rosto, 3 su bardağı su, sos için: 2 çorba kaşığı un, bir buçuk çorba kaşığı sıvıyağ, 1 su bardağı et suyu, 1 adet iri doğranmış soğan, 4 adet dilimlenmiş domates, 3 dal kıyılmış maydanoz, 3 adet kıyılmış sivri biber, 1 tatlı kaşığı kıyılmış kekik, 1 adet defne yaprağı, karabiber, tuz

Rostoyu suda haşlayın. Sosu hazırlamak için, 2 çorba kaşığı unu sıvıyağda kavurun. 1 su bardağı et suyu, soğan, domates, maydanoz, sivri biber, kekik, defne yaprağı, karabiber ve tuzu ilave edin. Boza kıvamı alana kadar kaynatıp, blenderden geçirin. Rostoyu fırın tepsisine yerleştirin. Hazırladığınız sosun yarısını rostonun üzerine gezdirin. Alüminyum folyo ile kaplayıp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında, rosto sosu içine çekene kadarn pişirin. Servis tabağına alarak kalan sos ve soğan halkasıyla birlikte servis yapın.