Yumurtalı tarifler

Yumurta Mayonezli İskorpit Tava

  Malzemeler

500 gram iskorpit 

1 adet yumurta, 

1 kase un 

2 çorba kaşığı sıvıyağ 

Küçük bir kap mayonez 

1 adet limon 

1 adet domates 

2 adet yeşil soğan 

Yumurta Mayonezli İskorpit Tava Yapılışı

FİLETOSU açılmış iskorpitin, kılçığını temizleyip et dövme tokmağıyla biraz dövün. Bir kapta yumurtayı çırpın. Dövülmüş balık parçalarını önce yumurtaya sonra una bulayın. Tavaya aktarılmış 2 çorba kaşığı sıvıyağda balıkları arkalı önlü kızartın ve servis tabağına aktarın. Balıkları mayonez, limon, doğranmış domates ve yeşil soğanla birlikte servis yapın.

Özgür Usulü Sucuklu Yumurta

 Malzemeler

3 adet yumurta 

1/4 kangal sucuk 

Yarım tatlı kaşığı tereyağı 

Tuz, 

karabiber 

Özgür Usulü Sucuklu Yumurta Yapılışı

SUCUĞUN zarını temizleyin. Halka halka dilimleyin. Tereyağını eritin. Sucuk dilimlerini tereyağında hafifçe pişirin. Üzerine sarıları dağılmadan yumurtaları aralıklarla kırın. Kapağı kapatıp, dilediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Servis tabağına alıp üzerine tuz ve karabiber ekin. Bol ekmekle servis yapın.

Yumurta Piyazı

   Malzemeler

10 adet yumurta 

3 adet kırmızı soğan 

2 adet kırmızı biber 

6 dal dereotu 

15 adet siyah zeytin 

Yarım çay bardağı zeytinyağı 

1 çorba kaşığı limon suyu 

Tuz, 

karabiber 

Yumurta Piyazı Yapılışı

YUMURTALARI katı olacak şekilde haşlayın. Kabuklarını soyup, dörde bölün. Kırmızı soğanı piyazlık doğrayıp bir kaba alın. Üzerine ince kıyılmış kırmızı biber ve küçük parçalar halinde elinizle kopardığınız dereotunu ekleyip harmanlayın. Servis kabının tabanına soğanlı karışımdan biraz koyun. Yumurta dilimlerinin bir kısmını üzerine yerleştirin. Yeniden soğanlı karışım ve yumurta koyun. Üç kat olacak şekilde malzemeleri tabağa yerleştirin. Zeytin tanelerini üzerine ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Zeytinyağı ve limon suyunu karıştırıp, yumurta piyazının üzerine gezdirdikten sonra servis yapın.

Yumurta Tatlısı

   Malzemeler

3 adet yumurta 

Bir buçuk limonun suyu 

Bir buçuk su bardağı un 

1 çay kaşığı karbonat 

Şerbeti için: 3 su bardağı tozşeker 

3 su bardağı su 

1 tatlı kaşığı limon suyu 

Üzerine: 1 çay bardağı rendelenmiş hindistancevizi 

Kızartmak için: 2 su bardağı sıvıyağ 

Yumurta Tatlısı Yapılışı

Öncelikle şerbet için su ve tozşekeri bir tencereye alın. Kısık ateşte kaynatarak şerbet kıvamına geldiğinde limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Soğuması için kenara alın. Diğer taraftan yumurtaları iyice çırpın. Limon suyunu ekleyip tekrar çırpın. Unu ve karbonatı ilave edip iyice karıştırın. Yağı derin bir tavaya alıp kızdırın. Beklemeden, bir çorba kaşığı ile karışımdan yağa bezeler atın. Nar gibi kızarttığınız bezeleri sıcak olarak, soğuk şerbete atın ve hemen çıkartın. Servis tabağına alıp üzerine rendelenmiş hindistancevizi serpip, servis yapın.

Yumurtalı Ekmek

Malzemeler

3 adet yumurta 

3 çorba kaşığı un 

1 çorba kaşığı nişasta 

1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir 

7-8 dal ince kıyılmış maydanoz 

Pulbiber, karabiber 

1 çay bardağı su 

1 adet dilimlenmiş bayat baton ekmek 

Kızartmak için: 

1 su bardağı sıvıyağ 

Yumurtalı Ekmek Yapılışı

Yumurtaları iyice çırpın. Un ve nişastayı ilave edip, topak kalmayacak şekilde çırpmaya devam edin. Beyaz peynir, maydanoz, pulbiber, karabiber ve suyu ilave edip bütün malzemeyi karıştırın. Ekmek dilimlerini bu karışıma bulayıp, kızgın sıvıyağda arkalı önlü kızartın. Sıcak olarak servis yapın.

Aşçının notu: Ekmek dilimlerini yumurtalı karışıma bulayıp hemen kızartın. Eğer bu karışımda fazla bekletirseniz, kızartırken parçalanır.