Yılbaşı sürprizleri

HUMUS(4 Kişilik)

250 gram nohut, 2 çay kaşığı pincur (Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası), yarım su bardağı tahin, 2 diş sarmısak, 1 adet limon, 2 çay kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı tuz, 1 kahve fincanı sıvıyağ, süslemek için: ince kıyılmış maydanoz, pulbiber

Geceden ıslatılmış nohutları iyice haşlayın. Mutfak robotunda püre haline getirin. Pincur, sıvıyağ, tahin, dövülmüş sarmısak, tuz, kimyon ve limon suyu ekleyin. Servis tabağına alıp, ince kıyılmış maydanoz ve pulbiberle süsleyerek servis yapın.

1 ₄

SOYALI BİBER(6 Kişilik)

1 kavanoz közlenmiş kırmızı biber konservesi, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, yarım su bardağı bezelye konservesi, 500 gram mantar, 1 kavanoz baby corn (minik mısır turşusu), 100 gram soya filizi, 3 çay kaşığı köri, 2 çorba kaşığı soya sosu

Öncelikle irice doğranmış közlenmiş biberleri zeytinyağında 1-2 dakika kadar soteleyin. Doğranmış mantarları ekleyip sotelemeye devam edin. Mantarlar suyunu bırakıp çekince, bezelye, soya filizi, mısır turşusu, köri ve soya sosunu ilave edin. Birkaç dakika daha ocakta tutup, servis tabağına alın. Ilınınca servis yapın.

2 ₄

PİNCURLU KISIR(4 Kişilik)

1 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı kaynar su, 2 tatlı kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızıbiber, 3 çay kaşığı reyhan, 1 çorba kaşığı pincur (Közlenmiş Biber Salatası) 3 çorba kaşığı nar ekşisi Yarım çay bardağı zeytinyağı Yarım demet maydanoz Yarım demet taze soğan

3 ₄

HERSELİ BÖREKÇİKLER(4 Adet)

4 adet milföy hamuru, 6 tatlı kaşığı herse (Közlenmiş Patlıcan Salatası), 4 dilim cheddar peyniri, 1 adet yumurta sarısı, susam, çörekotu

Her bir milföyün içine, cheddar peyniri ve bir buçuk tatlı kaşığı herse koyun. Milföyü kenarlarından tutarak, bohça şeklinde kapatın. Tüm milföyleri, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Susam, çörekotu serpip, orta ısılı fırına verin. Üzeri pembeleşene dek pişirip, sıcak servis yapın.

4 ₄

MAMZANA(4 Kişilik)

1 kavanoz herse (Közlenmiş Patlıcan Salatası), 6 adet sivri biber, 2 adet domates, 1 demet maydanoz, 750 gram yoğurt, 3 diş sarmısak, 2 çorba kaşığı margarin, 1 çay kaşığı kırmızıbiber

Her şeyi yayvan bir tencereye dökerek, orta ateşte ısıtın. Domates ve sivri biberleri küçük doğrayın. Maydanozu incecik kıyın. Herse'ye katıp, tuz ekleyin. Sarmısaklı yoğurt ilave edin. Margarini eritip, kırmızıbiberi yağda yakın. Yoğurdun üzerine gezdirip servis yapın.