Yeni yıla leziz başlangıçlar
Kutlamanın sevinci,kurulan büyük şölen sofralarında lezzete dönüşüp paylaşılır.Farklı lezzetlerin buluştuğu bir yılbaşı sofrası hazırlamak isteyenler için...
Kutlamanın sevinci,kurulan büyük şölen sofralarında lezzete dönüşüp paylaşılır.Farklı lezzetlerin buluştuğu bir yılbaşı sofrası hazırlamak isteyenler için...
KİŞNİŞLİ MERCİMEK ÇORBASI(6-8 Kişilik)
2 su bardağı kırmızı mercimek, 1 çorba kaşığı kişniş, 2’şer adet havuç ve soğan, 3 adet yeşil biber, 2 adet orta boy domates, 1 çorba kaşığı pulbiber, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı nar ekşisi, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, yeteri kadar tuz
Mercimeği yıkayıp, süzdükten sonra tencereye alın. Kişniş, iri doğranmış havuç, dörde bölünmüş soğan, kıyılmış biber, doğranmış domates, tuz ve üzerini dört parmak geçecek kadar su ekleyin (ara sıra karıştırarak ve gerekirse su ekleyerek) pişirin. Mercimeğin rengi dönünce pulbiber, karabiber, kimyon, nar ekşisi ve zeytinyağı ekleyin. Kısık ateşte pişmeye bırakın. Ocaktan alıp, tahta kaşıkla ezerek süzgeçten geçirin. Başka bir tencereye alıp, biriki dakika daha kaynatın. Arzuya göre nane ve krutonla servis yapın.
Yeni yıla leziz başlangıçlar
ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI(6 Kişilik)
3’er adet kırmızı ve yeşil biber, 1 kg soğan, 1 su bardağı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık, 1 su bardağı pirinç, 1 çorba kaşığı kuşüzümü, 1 çorba kaşığı yenibahar, yarım demet dereotu ve maydanoz, 2’şer adet limon ve domates, tuz
Biberlerin tohumlarını temizleyip, kenara alın. Doğranmış soğana tuz ekleyip 10 dakika dinlendirin. Zeytinyağı ve soğanı tencereye alıp, rengi dönene kadar kavurun. Dolmalık fıstık ilave edip, kavurmaya devam edin. Pirinç, kuşüzümü, yenibahar, kıyılmış dereotu, maydanoz, limon ve tuz ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp, demlenmeye bırakın. Biberlerin içlerini, harçla doldurup, ağızlarını dilimlenmiş domatesle kapatın. Tencereye yerleştirip, yarıya gelecek kadar su ilave edin. Biberler yumuşaya
TARİF DETAYYeni yıla leziz başlangıçlar
İŞKEMBE DOLMASI(6-8 Kişilik)
2 adet büyük boy işkembe, 500 gram satır kıyması, 1 su bardağı pilavlık bulgur, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pulbiber, 1 çay kaşığı yenibahar, 2 çorba kaşığı nane, yeteri kadar tuz
İşkembeleri yıkayıp temizleyin. Küçük kareler halinde kesip, kenarını dikin. Harç için kıymaya, bulgur, karabiber, pulbiber, yenibahar, nane ve tuz ekleyip harmanlayın. Harcı işkembe parçalarının içlerine yarıdan az olacak şekilde doldurun. Açık kalan kenarlarını dikin. Tencereye yerleştirip, üzerlerini çatalla birkaç yerinden delin. Dolmaların üzerlerini bir parmak geçecek kadar su ekleyip pişmeye bırakın. Arada kontrol ederek pişirin. Sıcak servis yapın.
TARİF DETAYYeni yıla leziz başlangıçlar
PİLAV(8 Kişilik)
2 su bardağı pirinç, 1 çorba kaşığı margarin, 2-3 su bardağı sıcak su, yarım çorba kaşığı tereyağı, yarım çay bardağı kuşüzümü, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı badem, 1 tatlı kaşığı tuz
Pirincin rengi dönene dek margarinle kavurun. Sıcak su ve tuz ekleyip ocağa oturtun. Kaynamaya başlayınca altını kısın. Pişmeye yakın, tereyağı, kuşüzümü ve zeytinyağı ekleyin. Ocaktan alın. Yapışmaz yüzeyli tavada bademi kavurup, pilavın üzerine yayın. Havlu ile kapatıp, demlenmeye bırakın. Servis tabağına ters çevirip çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.
TARİF DETAYYeni yıla leziz başlangıçlar
MİDYE DOLMA(6 Kişilik)
50 adet midye, 1 kg soğan, bir buçuk su bardağı zeytinyağı, 2 su bardağı pirinç, 1 kahve fincanı kuşüzümü, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 tatlı kaşığı dolma baharatı, 2 tatlı kaşığı tuz, 4 tatlı kaşığı tozşeker, üç buçuk su bardağı sıcak su, 1 kahve fincanı dolmalık fıstık, 2 çorba kaşığı sıvıyağ, yarım demet kıyılmış dereotu
Piyazlık doğranmış soğanı zeytinyağında soteleyin. Pirinci ilave ederek 10 dakika orta ateşte kavurun. Kuşüzümü, tarçın, dolma baharatı, tuz, tozşeker ve 2 su bardağı su ilave ederek pişmeye bırakın. Dolmalık fıstığı sıvıyağda pembeleştirin. Harca ekleyerek demlenmeye bırakın. Midyeleri temizleyip, içlerini açın. Suyunu süzdürün. Harca dereotunu ilave edip, harmanlayın. Midyelerin içine çok sıkışık olmayacak şekilde doldurun. Diğer midye kapağını üzerine kapatın. Düzgün şekilde tencereye dizip, üzerine bir tabak yerleştirin. Bir buçuk su bardağı sıcak su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın. Midyeler suyunu çekene kadar pişmeye bırakın. Soğuk olarak servis yapın.
TARİF DETAY