Yaz güzelleri; kayısı ve şeftali

ŞEFTALİLİ PAY(6-8 Kişilik)

10 adet şeftali, 2 su bardağı un, 2 çorba kaşığı tozşeker, 150 gram tereyağı, 1 adet yumurta, bir tutam tuz, Krema için: 3 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı nişasta, 3 su bardağı süt, 1 su bardağı şeftali suyu, 1 paket vanilya, 1 su bardağı tozşeker, 1 su bardağı damla çikolata

Hamur için un, tozşeker, tereyağı, yumurta ve bir tutam tuzu iyice yoğurun. Hamuru tart kalıbı ebadında açıp, kalıba yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 25 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Krema için;un, nişasta, süt, şeftali suyu, vanilya ve tozşekeri karıştırarak pişirin. Ilınması için ocaktan alıp, çırpın. Kremayı tartın üzerine döküp, çekirdek yatakları çıkarılmış yarım şeftalileri dizin. Damla çikolata serpip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Soğuk olarak servis yapın.

KAYISILI KEDİDİLİ(8 Adet)

6 adet kayısı, bir buçuk su bardağı su, 1 çay bardağı pudraşekeri, 50 gram tereyağı, 3 çorba kaşığı un, 3 adet yumurta, 1 su bardağı tozşeker, Krema için: 4 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı nişasta, 1 su bardağı tozşeker, 2 su bardağı süt, 1 çay bardağı krema, 1 çay bardağı kayısı püresi

Suyu kaynatıp, pudraşekeri ve tereyağı ekleyin. Un ilave edip, ocaktan alın. Soğuyunca teker teker yumurtaları ilave edin. Karışımı geniş ağızlı sıkma torbasına alın. Düz bir zemine tozşeker serpip, hamuru üzerine parmak şeklinde sıkın. Bir çay kaşığını sıvıyağa batırıp, hamurun üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, 20-25 dakika kontrol ederek pişirin. Krema için; un, nişasta, tozşeker, süt, krema ve kayısı püresini karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp, ılındıktan sonra sıkma torbasına alın. Kremayı kedidillerinin üzerine sıkıp, küp doğranmış kayısı serpiştirin. Yeniden krema sıkın. Üzerine ikinci kat kedidili yerleştirip servis yapın.

KAYISILI SARMA(4 Kişilik)

6 adet kayısı, 3 su bardağı un, 100 gram tereyağı, 1 su bardağı pudraşekeri, 1 adet yumurta+1 adet, yumurtanın sarısı, 1 su bardağı kıyılmış ceviz, Servis için: Kayısı reçeli

Un, tereyağı ve pudraşekerini iyice yoğurun. Merdane yardımıyla yufka gibi açıp, üzerine çırpılmış yumurta sürün. Ceviz serpip, ikiye bölünmüş kayısıları hamurun bir kenarına dizin. Rulo şeklinde sarıp, üzerine çırpılmış yumurta sarısı ürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, ortalama, 35-40 dakika pişirin. Arzuya göre üzerine kayısı reçeli sürüp, dilimleyerek servis yapın.

KAYISILI KUP(4 Kişilik)

20 adet kayısı, 1 su bardağı su, 1 paket limonlu jöle, 2 su bardağı kayısı suyu, 1 su bardağı yoğurt, Üzeri için: Dilimlenmiş kayısı

Suyu kaynatıp, jöleyi ekleyin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. ayısı suyu ve yoğurt ilave edip karıştırın. Kuplara, 10 adet çekirdek yatakları çıkarılıp dilimlenmiş kayısıyı paylaştırın. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Üzerine hazırladığınız kremadan pay edip, kupları hafif yan yatırarak, yeniden buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Kalan 10 adet kayısıyı blenderden geçirip kalan kremaya ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı buzdolabından aldığınız kuplara pay edin. Yeniden dinlendirin. Dilimlenmiş kayısı ile süsleyip servis yapın.