Tatlıdan tuzluya; Güllaç

GÜLLAÇ BÖREĞİ(10 Adet)

Malzemeler:

5 adet güllaç yaprağı

250 gram tuzlu ve yağlı beyaz peynir

10-12 dal maydanoz

Üzerine:

1 su bardağı süt

1 adet yumurta sarısı, çörekotu

Hazırlanışı:

Ilık su ile ıslattığınız güllaç yapraklarını yumuşayana dek bekletin. Yumuşayan yaprakları ortadan ikiye bölün. Bir kapta rendelenmiş beyaz peynir ve kıyılmış maydanozu karıştırın. Yarım güllaç yapraklarından birinin geniş kısmına peynirli harçtan koyun ve rulo yapıp, gül şekli verin. Diğer güllaç yapraklarını da aynı şekilde hazırlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine gezdirmek için bir kapta süt ve yumurta sarısını çırpın. Böreklerin üzerine gezdirip, çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

KIZARMIŞ GÜLLAÇ(10 Kişilik)

Malzemeler:

10 adet güllaç yaprağı

1 su bardağı gül suyu

1 su bardağı su

İki buçuk su bardağı ince çekilmiş fındık

3 adet yumurta

150 gram tereyağı

2 su bardağı süt

1 su bardağı tozşeker

Süslemek için:

3-4 adet incir

Hazırlanışı:

Gül suyunu geniş bir kaba alıp suyla karıştırın. Güllaç yapraklarını bu karışımla ıslatın. İçlerine biraz fındık koyup rulo yapın. Yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Güllaçları yumurtaya buladıktan sonra kenara alın. Tereyağı kızdırıp güllaçları kızartın. Süt ve tozşekeri birlikte kaynatın. Biraz ılınınca kızarttığınız güllaçları bu şuruba atın. Islanınca şuruptan alın incir dilimleri ile süsleyerek servis yapın.