Tadını çıkarın!

ARMUTLU ÇİKOLATALI ISLAK KEK(14 Kişilik)

3 adet armut, 3 çorba kaşığı tozşeker, 250 gram bitter çikolata, 250 gram tereyağı, 5 adet yumurta, altı buçuk çorba kaşığı pudraşekeri, 1 su bardağı kekun, 10 çorba kaşığı toz badem, çikolatalı kreması için: 1 su bardağından bir parmak fazla krema, 150 gram bitter çikolata

Armutları dilimleyip, tozşekerle birlikte pişirin ve kenara alın. Çikolatayı benmari usulü eritin. Tereyağını ilave edip, karıştırın. Ayrı bir yerde yumurta ve pudraşekerini koyu bir kıvam alana dek iyice çırpın. Üzerine kekunu eleyip, toz bademi ilave edin. Son olarak tereyağlı çikolatayı ekleyip, karıştırın. 23 cm uzunluğundaki baton kalıba boşaltın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 35 dakika pişirin. Fırından alıp, tel ızgarada soğumaya bırakın. Çikolatalı kremayı hazırlamak için, kremayı tencereye alıp, ısıtın. Ocaktan alarak içine parçalanmış çikolatayı ilave edin ve iyice karıştırın. Soğuyan keki, enine ikiye bölün. Birinci katına, pişirdiğiniz armutları ve çikolatalı kremayı koyun. İkinci katı üzerine kapatın. Üzerine yeniden çikolatalı krema sürüp, servis yapın.

ARMUTLU HAŞHAŞLI KEK(8 Kişilik)

4-5 adet armut, 3 adet yumurta, 1 su bardağı tozşeker, 1 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvıyağ, 3 çorba kaşığı limon suyu, 1 paket kabartma tozu, yarım çay kaşığı toz karanfil, iki buçuk su bardağı un, 2 çorba kaşığı haşhaş, servis için: şekersiz krema

Yumurtayı tozşekerle çırpın. Sıra ile süt, sıvıyağ, limon suyu ilave ederek karıştırın. Kabartma tozunu ekleyin. Toz karanfil, un ve haşhaşı ilave edip çırpın. 20x30 cm'lik bir kek kalıbını yağlayın. Hamuru kalıba boşaltın. Armutların kabuğunu soyun. Limonla ovalayıp, bütün olarak kalıba aldığınız hamurun içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kontrol ederek pişirin. Arzuya göre şekersiz kremayla servis yapın.

ARMUTLU KREP(5 Kişilik)

Krep için: 1 su bardağından bir parmak eksik un, altı buçuk çorba kaşığı süt, altı buçuk çorba kaşığı su, 1 adet yumurta, 1 adet yumurtanın sarısı, 1 çorba kaşığı sıvıyağ, içi için: 4 adet armut, 3 çorba kaşığı kaymak, servis için: hazır çikolata sos, arzunuza göre reçel

Sıvıyağ haricindeki tüm krep malzemesini geniş bir kaba alıp iyice çırpın. Oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin. Yapışmaz yüzeyli tavada çok az miktardaki sıvıyağı kızdırın. Krep hamurundan bir kepçe alıp, tavada önlü arkalı kızartın. Krep hamurunun tümü bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Armutların kabuğunu soyun. Dilimleyip, kendi suyunda pişirin. Kreplerin içine kaymak sürüp, pişen armut dilimlerini yerleştirin. Rulo yapıp, çikolata sos ve reçel ile servis yapın.

ARMUTLU ÇİKOLATALI TURTA(8 Kişilik)

2 adet büyük ve sert armut, 120 gram bitter çikolata, 1 adet yumurta, 1 adet yumurta sarısı, 120 ml krema, yarım tatlı kaşığı vanilya, 4 çorba kaşığı tozşeker, hamur için: 2 su bardağı un, 100 gram pudraşekeri, 100 gram tereyağı, 2 adet yumurta, bir tutam tuz

Hamur için un, pudraşekeri, tereyağı ve tuzu geniş, derin bir kaba alın. Kum görüntüsü alıp tereyağı karışana dek yoğurun. Yumurta ekleyip, ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun. Gerekirse azan azar un ekleyin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Daha sonra unlanmış tezgah üzerinde oklava yardımıyla 4 mm kalınlığında açın. Hamuru 25 cm'lik turta kalıbının üzerine yerleştirin. Kenarlardan sarkan fazla hamuru bıçak yardımıyla keserek düzeltin. Çatalla hamurun üzerine delikler açın. Turtanın orta kısmını yuvarlak kesilmiş yağlı kağıtla kaplayın. Üzerine ağırlık yapması için nohut koyup, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişmeye bırakın. Kenarları altın rengi alınca fırından çıkarın. Turtanın üzerinden nohut ve yağlı kağıdı alın. Rendelenmiş bitter çikolatayı ortasına serpiştirin. 2 Armutların kabuklarını soyup, ortadan ikiye kesin. Çekirdek yataklarını çıkarıp, dilimleyin. Turtanın ortasına spatül yardımıyla yerleştirin. Ayrı bir yerde yumurta ve yumurta sarısını çırpın. Krema ve vanilya ekleyip çırpmaya devam edin. Karışımı, çorba kepçesi yardımıyla armutların çevresine dökün. Tozşeker serpip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.

ARMUTLU MUHALLEBİ(4 Kişilik)

4 adet orta boy armut, 8 çorba kaşığı tozşeker, 1 çay bardağı mokka likörü, muhallebi için: 5 su bardağı süt, 3 çorba kaşığı tozşeker, 3 çorba kaşığı pirinç unu, 2 çorba kaşığı buğday nişastası, 1 çorba kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tereyağ, 1 paket vanilya, süslemek için: file badem

Armutları soyup, dip kısmından bir oyucu yardımıyla girip çekirdeklerini çıkarın. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Tozşekeri mokka likörü ile iyice karıştırıp armutların üzerine gezdirin. 200 derece fırında armutlar yumuşayana dek pişirin. Muhallebi malzemesini bir tencereye alın, sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşıp göz göz olmaya başladıktan sonra da 1 dakika daha pişirin ve ocaktan indirin. Muhallebiyi yayvan kup bardaklarına veya kâselere pay edin. Her bir kâseye 1 adet fırında pişmiş armut koyun. Üzerlerini file bademle süsleyin. Muhallebiyi soğutunca servis yapın.

ARMUT TATLISI(8 Kişilik)

8 adet armut, 1 kahve fincanı kaynar su, bir buçuk su bardağı tozşeker, 2 parça fındık büyüklüğünde damla sakızı, 16 adet hurma, 32 adet badem, üzerine: 2 paket (80’er gramlık) bitter çikolata, 1 kahve fincanı krema

Armutları yıkadıktan sonra sapını kolay tutabilmek için üst kısmından 2 cm'lik bölümünü kabuklu bırakıp kalan kısmını soyun. Daha sonra alt kısmını düz bir şekilde kesip içini temizleyin Tencereye dizip, üzerine kaynar su, tozşeker ve dövülmüş damla sakızını ilave edin. Armutlar yumuşayana kadar pişirin (tencerenin dibinde şerbet kalırsa, harlı ateşte şerbet koyulaşana kadar pişirin, şerbet kolaylıkla yanabileceğinden bu işlem sırasında tencerenin başından ayrılmayın). Daha sonra soğumaya bırakın. Diğer taraftan hurmaların çekirdeklerini çıkarın ve içlerine 2'şer badem koyun. Hurmaları soğuyan armutların çekirdek yataklarına yerleştirin. Sapları yukarı gelecek şekilde armutları servis tabağına yerleştirin. Üzeri için çikolata ve kremayı benmari usulü eritip, karıştırın. Armutların üzerine gezdirip, servis yapın.