Sufle'nin lezzet dolu alternatifleri

 Kolay Sufle Tarifi (6 kişilik)

 4 paket (80’er gramlık)
bitter çikolata
1-2 çorba kaşığı süt
2 adet oda sıcaklığında
yumurta
2 çorba kaşığı tozşeker
200 gram margarin ya da
tereyağı
1 çorba kaşığı un


ÇİKOLATALARI kırıp, benmari usulü eritin. Sütü ekleyip karıştırın. Yumurta ve tozşekeri mikserin
yüksek devrinde 5-6 dakika çırpın. Eritilmiş çikolatayı ekleyip, karıştırın. Daha sonra eritilmiş
margarin veya tereyağını katıp, tüm malzemeyi karıştırın. Son olarak unu ilave edip, şöyle bir karıştırdıktan
sonra 20 cm çapında, yuvarlak kelepçeli yağlanmış kalıba boşaltın. Fırın tepsisine su koyup
kalıbı tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından
çıkardıktan sonra bir tel üzerine alın ve ılınınca dilimleyerek servis yapın.

 Kestaneli Balkabaklı Sufle Tarifi (2 kişilik)

 100 gram kestane
3 dilim balkabağı
2 su bardağı su
10 çorba kaşığı tozşeker
2 adet yumurtanın akı
6 çorba kaşığı un
2 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı pudraşekeri

Servis için:
1 çorba kaşığı krema
1 top dondurma


SU ve 6 çorba kaşığı şekeri kaynatın. İçine kabukları ayıklanmış kestane ve balkabağını ekleyin. İyice haşlayıp, suyunu süzün, ince kabuğu ayıklayın. Blenderden geçirip püre yapın. Ayrı bir yerde kalan 4 çorba kaşığı tozşeker ve yumurta akını çırparak kabartın. Kestane, balkabağı, un, yumurta sarısı ve kabartma tozu ekleyin. Son olarak yumurta akı ekleyin, çırpın. Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın. Karışımı kaplara pay edip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Pudraşekeri serpip, çırpılmış krema ve dondurma ile servis yapın.

 Beyaz Çikolatalı ve Tahinli Sufle Tarifi (10 adet)

 4 adet yumurtanın akı
2/3 su bardağı tozşeker
120 gram çikolata
150 gram tereyağı
2/3 su bardağı süt
1 su bardağı tahin
1 su bardağı+2 çorba kaşığı un

 YUMURTA akı ve tozşekeri ısıya dayanıklı bir kaba alın. Ayrı bir kaba su koyup ocağa oturtun ve kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başlayınca yumurta akı bulunan kabı suyun içine oturtun. Şeker iyice eriyene kadar iyice çırparak karıştırın ve ocaktan alın. Daha sonra mikserle kar haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Çikolatayı küçük parçalara ayırıp, tereyağı ve sütle birlikte benmari usulü eritin. Kar haline getirdiğiniz yumurta akını çikolatalı karışımın içine katın. En son tahin ve unu ilave edip, iyice karıştırın. Silikon sufle kaplarını sıvıyağ ile yağlayın ve karışımı bu kaplara pay edin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 13 dakika pişirin. Ilındıktan sonra kalıptan çıkarın ve dondurma ile birlikte servis edin.

 Çikolatalı Sufle Tarifi (8 kişilik)

 200 gram kuvertür bitter çikolata
200 gram tereyağı
2 adet yumurta
4 adet yumurta sarısı
1 su bardağından 2 parmak eksik
tozşeker, 1 çay bardağı un
1 paket vanilya
Bir tutam tuz

Süslemek için:
Çilek

 TEREYAĞINI kısık ateşte eritin. Kuvertür bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın ve ocaktan aldığınız tereyağının içine katıp, karıştırarak erimesini sağlayın. 2 adet yumurta ve 4 adet yumurta sarısını tozşekerle çırpın. İçine elenmiş un ve vanilya katıp, karıştırın. Bir tutam tuz ve çikolatalı tereyağını ekleyip, bir yandan da karıştırmaya devam edin. Suflenin kolay çıkması için sufle kaplarını yağlayıp, unlayın. Kapların üst kısımlarında 1'er parmak boşluk kalacak biçimde karışımdan koyun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin ve hafif ılındıktan sonra ters çevirip, servis tabağına çıkarın. Çilekle süsleyip, servis yapın.

 Narlı Sufle Tarifi (4 kişilik)

 2 adet nar
2 adet yumurtanın akı
1 çay bardağı tozşeker
1 çay bardağı krema
2 çorba kaşığı un

 NARLARI ikiye bölün. İçlerini çıkarıp, daha sonra kullanılmak üzere kenara alın. Ayrı bir yerde yumurta aklarını çırpın. Tozşeker ekleyip karıştırın. Başka bir kapta krema ile unu karıştırıp, yumurtalı karışıma ilave edin. Tanelenmiş nar ekleyip, nar kabuklarının içlerine pay edin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Daha sonra sıcak olarak servis yapın.

 Çikolatalı Sufle Tarifi (6 kişilik)

 200 gram rendelenmiş çikolata
150 gram tereyağı
3 adet yumurta
Bir tutam tuz
1/3 su bardağı tozşeker
Servis için:
Krema, pudraşekeri


Çikolata ve tereyağını kısık ateşte eritin. Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın. Yumurta sarılarını 2
çorba kaşığı tozşekerle birlikte çırpın. Yumurta aklarını bir tutam tuzla kar gibi olana dek çırpın. İyice işlemini bırakın. Yumurta sarılarını, ocaktan aldığımız eritilmiş çikolatalı karışıma ekleyin. İyice karıştırın. Yumurta aklarını da yavaş yavaş ve tahta kaşıkla 8 hareketi yaparak ekledikten sonra karışımı hafifçe yağlanmış sufle kaplarına yarı yarıya doldurun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz yanında krema ve pudraşekeriyle servis yapın.

Aşçının notu: Sufle karışımını hemen kullanmayacaksanız aklarını karıştırmadan buzdolabında 8 saat bekletebilirsiniz. Buzdolabından çıkardıktan sonra yarım saat oda sıcaklığında bekletip, pişirebilirsiniz.

 Portakallı Sufle Tarifi

 1 adet büyük boy portakalın
rendelenmiş kabuğu ve suyu
1 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı vanilya
3 çorba kaşığı tozşeker
20 gram krema
3 adet yumurtanın sarısı + 4 adet
yumurtanın akı
Bir tutam tuz
Sufle kabına serpiştirmek için:
Tozşeker, badem, ceviz veya fındık
parçacıkları
Üzeri için: Pudraşekeri


Sütü kaynatıp, soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında 4 saat dinlendirin. Çıkardığınızda ocağa oturtarak un, tereyağı, vanilya ve tozşekeri ilave edin. Ocaktan almaya yakın kremayı ekleyin. Soğumaya bırakın. Yumurtaların ak ve sarılarını ayırın. Akları mikserle çırparak kar haline getirin. Tuz ekleyip tekrar mikserleyin. Portakal suyunu koyulaşana kadar kaynatıp ılınmaya bırakın. Portakal suyu, portakalın rendelenmiş kabuğu,
yumurta sarısı ve kar haline gelen yumurta akını tahta kaşıkla ve 8 hareketi yaparak karıştırın ve kremalı karışıma ilave edin. Sufle kabını eritilmiş tereyağı ile yağlayıp buzdolabında dinlendirin. Ardından kabı ikinci kez yağlayın. Tozşeker, badem, ceviz veya fındık parçacıkları serpiştirin. Sufle malzemesini yerleştirin. Üzerini düzleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırının orta rafında 25 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz
üzerine pudraşekeri serpin. Sufle kabıyla beraber sıcak olarak servis yapın.