Sohbetiniz bol, çayınız demli olsun
PATATESLİ BÖREK(6 Kişilik)
4 adet yufka, 4 adet patates, 8-10 dal kıyılmış maydanoz, 250 gram rendelenmiş beyaz peynir, yarım kg süt, 4 adet yumurta, yarım su bardağı sıvıyağ, tuz, karabiber, pulbiber, üzerine: 1 şişe soda, 1 adet yumurta sarısı, susam, çörekotu
İç harç için patatesleri rendeleyin. Maydanoz, peynir, tuz, karabiber ve pulbiber katıp, karıştırın. Diğer taraftan süt, yumurta ve sıvıyağı çırpın. Yufkalardan birini, yağlanmış fırın tepsisine kenarları dışarı taşacak şekilde serin. Kalan yufkaları dörde bölün ve üzerlerine sütlü karışımdan sürün. Patatesli harçtan yufkaların geniş kısmına koyup, büyük sigara böreği sarar gibi sarın. Börekleri tepsiye serili yufkanın üzerine gül şekli vererek yerleştirin. Üzerine kalan sütlü karışımı gezdirin. Kenarlardan sarkan kısımları ortaya toplayıp, böreklerin üzerini kapatın. Sodayı döküp, yumurta sarısı sürün. Susam ve çörekotu serpin. Bir gece buzdolabında bekletin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Sohbetiniz bol, çayınız demli olsun
MANTARI MİLFÖYLER(8 Adet)
8 adet milföy, 250 gram mantar, 1 adet soğan, 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, ,yarım çay bardağı krema, tuz, karabiber, pulbiber, üzerine: 1 adet yumurta sarısı
Mantarların zarını soyun ve incecik doğrayın. Kıyılmış soğanla birlikte bir tavaya alın. Tuz, karabiber ve pulbiber ekleyip, kısık ateşte 5 dakika soteleyin. Ocaktan alın ve krema ilave edin. Milföylerin ortasına mantarlı harçtan koyun. Kenardaki açık kısımlara yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında börekler kabarana kadar pişirin. Tepsiyi fırından çıkarıp, kaşar peyniri serpin. Tekrar sıcak fırında kaşar eriyene kadar tutun ve çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.
TARİF DETAYSohbetiniz bol, çayınız demli olsun
KAYMAKLI POĞAÇA(20 Adet)
125 gram kaymak, yarım çay bardağı sıvıyağ, yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir, 1 çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta, nane, 1 paket kabartma tozu, aldığı kadar un, 1 çay kaşığı tuz, üzerine: 1 adet yumurta sarısı
Yoğurma kabına kaymak, sıvıyağ, peynir, yoğurt, yumurta, nane ve tuzu alın. Kabartma tozu ve yavaşça unu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan yeşil erik büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzda yuvarlayıp şekil verin ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri pembeleşinceye dek pişirin. Ilık olarak servis yapın.
TARİF DETAY