ÇİKOLATA SOSLU MUHALLEBİ(6 Kişilik)
1 litre + 1 su bardağı süt, 3 kahve fincanı tozşeker, 2 kahve fincanı un, 50 gram margarin, 1 paket vanilya, çikolata sos: 1 adet yumurta sarısı, 2 çorba kaşığı tozşeker, 2 çorba kaşığı kakao, 2 kahve fincanı süt, süslemek için: frenk üzümü
Ömcelikle muhallebi için bir tencerede süt, tozşeker ve unu çırpma teli ile topak kalmayacak şekilde çırpın. Tencereyi ocağa oturtun ve tahta bir kaşıkla koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Tencereyi ocaktan alın. Margarin ve vanilyayı ekleyip, mikserle 10 dakika çırpın. Hazırladığınız muhallebiyi kuplara paylaştırın. Çikolata sos için bir tencerede yumurta sarısı, tozşeker, kakao ve sütü karıştırıp, pişirin. Muhallebinin üzerine gezdirin ve soğuması için buzdolabında 2 saat bekletin. Soğuduktan sonra frenk üzümüyle süsleyip servis yapın.
HAVUÇ TURTASI(6 Kişilik)
2-3 adet küçük boy havuç, 125 gram oda sıcaklığında tereyağı, yarım su bardağı tozşeker, 3 adet yumurta, 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu, 80 gram nişasta, 1 su bardağından bir parmak eksik un, 150 gram badem, 10 gram kuru maya, süslemek için: pudraşekeri, havuç dilimleri
Tereyağı ve tozşekeri bir kaba alıp, mikserle iyice çırpın. Yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin. Rendelenmiş limon kabuğunu, nişasta ile karıştırılmış unu ekleyin ve harmanlayın. İnce rendelenmiş havuç, kıyılmış badem ve mayayı katın. Bütün malzemeyi iyice karıştırın. Daha sonra yağlanmış ve unlanmış 18 cm çapında bir kalıba boşaltın. Fırına koymadan önce oda sıcaklığında 10 dakika bekletin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrol ederek pişirin (pişip pişmediğini anlamak için kuru bir bıçak batırın, bıçak kuru çıkıyorsa pişmiş demektir). Fırından alıp, turtayı tel bir ızgara üzerine çıkartın. Soğuduktan sonra servis tabağına alın. Üzerine pudraşekeri serpin ve havuç dilimleriyle süsleyip, servis yapın.
MANTARI MİLFÖYLER(8 Adet)
8 adet milföy, 250 gram mantar, 1 adet soğan, 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, ,yarım çay bardağı krema, tuz, karabiber, pulbiber, üzerine: 1 adet yumurta sarısı
Mantarların zarını soyun ve incecik doğrayın. Kıyılmış soğanla birlikte bir tavaya alın. Tuz, karabiber ve pulbiber ekleyip, kısık ateşte 5 dakika soteleyin. Ocaktan alın ve krema ilave edin. Milföylerin ortasına mantarlı harçtan koyun. Kenardaki açık kısımlara yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında börekler kabarana kadar pişirin. Tepsiyi fırından çıkarıp, kaşar peyniri serpin. Tekrar sıcak fırında kaşar eriyene kadar tutun ve çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.
KAYMAKLI POĞAÇA(20 Adet)
125 gram kaymak, yarım çay bardağı sıvıyağ, yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir, 1 çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta, nane, 1 paket kabartma tozu, aldığı kadar un, 1 çay kaşığı tuz, üzerine: 1 adet yumurta sarısı
Yoğurma kabına kaymak, sıvıyağ, peynir, yoğurt, yumurta, nane ve tuzu alın. Kabartma tozu ve yavaşça unu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan yeşil erik büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzda yuvarlayıp şekil verin ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri pembeleşinceye dek pişirin. Ilık olarak servis yapın.
