Sevilen tatlara farklı yorumlar

ISPANAKLI AÇIK PİDE(6 Kişilik)

Hamuru için: üç buçuk su bardağı un, yarım çay bardağı sıvıyağ, 2 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı, 1 adet yumurta, bir buçuk çay bardağı yoğurt, 1 çay kaşığı kabartma tozu, üzeri için: yarım kg ıspanak yaprağı, 1 adet soğan, 1 adet yumurta, 200 gram beyaz peynir, 50 gram kaşar peyniri, 2-3 adet kiraz domates, tuz, pulbiber

Hamur için unu derin bir kaba alın. İçine sıvıyağ, tereyağı, yumurta, yoğurt ve kabartma tozunu ilave edin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 20 dakika dinlendirin. İç malzeme için iri doğranmış soğan ve ıspanağı elinizle 5 dakika ovalayın. Suyu çıkarsa sıkın ve içine yumurta, rendelenmiş beyaz peynir, tuz ile pulbiber katıp, karıştırın. Dinlenen hamuru hafif unlanmış zeminde merdane yardımıyla ince olacak şekilde açın ve fırın tepsisine koyun. Ortasına ıspanaklı iç harcı yayın ve kenarda kalan kısımları kıvırarak katlayın. Üzerine küp doğranmış kaşar peyniri ve kiraz domates yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin ve dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.

TAVUK TANDIR(4-6 Kişilik)

2 adet tavuk göğsü, 2 adet tavuk budu, 4 adet kanat, 4 diş sarmısak, 1-2 çorba kaşığı tereyağı, bir tutam kekik, bir tutam köri, tuz, servis için: karışık sebze garnitürü

Dövülmüş sarmısağı tavuk etlerinin üzerine iyice yedirin. Tereyağını da sürdükten sonra kekik, köri ve tuz serpin. Tencereye yerleştirip, çok kısık ateşte tencerenin kapağını açmadan kendi suyunda 40-45 dakika pişmeye bırakın. Sebze garnitürü ile birlikte sıcak olarak servis yapın.

KÖZLENMİŞ BİBERLİ NOHUT SALATASI(6-8 Kişilik)

2 adet közlenmiş kırmızı biber, 5 adet közlenmiş sivri biber, bir buçuk su bardağı haşlanmış nohut, 1 adet büyük boy soğan, 3 diş sarmısak, 1 çay kaşığı kişniş, 1 çay kaşığı pulbiber, yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay bardağı zeytinyağı, 5 çorba kaşığı nar ekşisi, 4 çorba kaşığı sirke, tuz

Közlenmiş kırmızı biber ve sivri biberin kabuklarını soyup, kuşbaşı doğrayın. Nohudu servis tabağına alıp, içine kırmızı biber, sivri biber, yarım ay şeklinde doğranmış soğan ve kıyılmış sarmısağı ilave edip, harmanlayın. Üzerine kişniş, pulbiber ve kimyon ekleyip, karıştırın. Zeytinyağı, nar ekşisi, sirke ve tuzu ayrı bir kapta karıştırıp, salatanın üzerine gezdirin.

HAVUÇLU KAYISILI ETLİ PİLAV(6 Kişilik)

300 gram kuşbaşı kuzu eti, 1 adet büyük boy havuç, 6 adet kuru kayısı, 1 adet soğan, 2 çorba kaşığı tereyağı, yeteri kadar su, bir buçuk su bardağı pirinç, 2 çorba kaşığı kuşüzümü, 1 tatlı kaşığı tozşeker, 1 tatlı kaşığı tarçın, tuz, karabiber

Eti tencereye koyun ve kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin. Daha sonra üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Diğer taraftan iri doğranmış havuç, kayısı ve soğanı tereyağında 5-6 dakika soteleyin. Üzerine kuşüzümü, tozşeker, tarçın, tuz ve karabiber ilave edip, kısık ateşte 10 dakika pişirmeye bırakın. İçine yıkanmış ve süzülmüş pirinç ile 2 su bardağı sıcak su ekleyip, kısık ateşte 20 dakika pişirin. Piştikten sonra 10 dakika demlenmeye bırakın ve sıcak olarak servis yapın.

HELVALI BAKLAVA(6 Kişilik)

20 adet baklavalık yufka, 3 çorba kaşığı tereyağı, helva için: 3 çorba kaşığı tereyağı, bir buçuk su bardağı un, 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık, şerbeti için: 2 su bardağı tozşeker, 2 su bardağı su

Helva için tereyağını tencereye alıp, eritin. Üzerine un ilave edip kısık ateşte rengi hafif koyulaşana kadar kavurun. Fıstığı ekleyip, 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. Diğer taraftan tozşeker ve suyu kaynatıp, ılıtın. Kavrulan unun üzerine ılık şerbeti dökün ve bir taraftan da topaklanmaması için karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, demlenmeye bırakın. Baklava yufkasını fırın tepsisi büyüklüğünde kesin ve tepsiye yayın. Üzerine 9 adet yufkayı serin ve orta kısmına soğumuş helvayı yayın. Kalan 10 adet yufkayı üst üste koyun ve dilediğiniz şekilde kesin. 3 çorba kaşığı tereyağını kızdırıp, baklavanın üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.