Selçuklu' dan miras tatlar

KABURGA SÖĞÜRMESİ(6 Kişilik)

Malzemeler:

1 kg koyun kaburga

1 çay bardağı su

Tuz, pulbiber, karabiber

Hazırlanışı:

Kaburgayı 7 cm uzunluğunda kesin. Tuz, pulbiber ve karabiberi karıştırıp kaburgaları bulayın ve kapaklı cam bir kabın içine yerleştirin. Üzerine suyu gezdirin ve kabın ağzını kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında bir buçuk saat pişirin.

1 ₁

Selçuklu' dan miras tatlar

ETLİ EKMEK(10 Adet)

Malzemeler:

Hamur için:

3 su bardağı un

Yeteri kadar ılık su

Bir tutam tuz

İç malzeme için:

400 gram dana kıyma (kaburga bölgesinden)

1 adet büyük boy soğan

1 su bardağı su

Tuz

Karabiber

Üzeri için:

Tereyağı

Hazırlanışı:

Öncelikle hamur için un ve tuzu yoğurma kabına alın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar ılık su ekleyip, yoğurun. Hamurdan 10 eşit beze ayırırn ve her birini servis tabağı büyüklüğünde incecik açın. İç malzeme için kıymayı derin bir kaba alın. İçine rendelenmiş soğan, su, tuz ve karabiberi katıp, karıştırın (sulu bir kıvam olması gerekiyor). Açtığınız yufkalardan birinin yarısına iç harçtan koyup, yayın ve diğer yarısını üzerine kapatın. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın ve sacda veya yapışmaz yüzeyli bir tavada önlü-arkalı pişirin.Üzerine tereyağı sürün ve sıcak servis yapın.