Lahmacun

Hamur için un ve tuzu yoğurma kabına alın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar su ilave edip, yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve merdane yardımıyla ince olacak biçimde açın.

İçi için kıyma, sarımsak, çok ince kıyılmış soğan, kırmızı biber, sivri biber ve maydanozu ilave edin. Tuz ve karabiberini kattıktan sonra tüm malzemeyi karıştırın.

Açtığınız 1 adet hamurun üzerine iç harç koyup, elinizle harcı hamurun her tarafına yayın. Hamur ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 5-6 dakika pişirin.

Pişen lahmacunu servis edin.

---

Lahmacun Yapmanın 5 Püf Noktası

1. Lahmacun için kullanacağınız kıymanın orta yağlı bir kıyma olması gerekir. Yağsız kıyma kurur ve lezzetsiz olur.
2. Harcınızın içine koyacağınız sebzeleri el ile kıymalısınız. Robottan geçirirseniz sebzeler suyunu salar ve hamuru yumuşatır.
3. Lahmacun hamuru mümkün olduğu kadar ince açılmalıdır. Üzerindeki harç her noktaya eşit derecede dağıtılmalı ki her tarafı eşit düzeyde pişebilsin.
4. Pişirirken yüksek ısı kullanmalısınız. Fırında yapacaksanız fırın tepsisinin altını önceden ısıtıp daha çıtır bir taban elde edebilirsiniz.
5. Hazırladığınız harcı 1 saat kadar bekletmeniz tüm malzemelerin birbirine daha iyi geçmesini sağlayacak ve daha lezzetli bir harç elde etmiş olacaksınız

Çıtır Çıtır Lahmacun Nasıl Yapılır?

Çıtır çıtır bir lahmacun için hamuru ince açmalısınız. Hamuru ince açmak tek başına yeterli değildir. İçine koyacağınız harcın çok sulu olmamasına dikkat etmelisiniz. Son olarak fırınladığınızda fırınınızın yüksek ısıda olduğuna emin olun. Yüksek ısıda pişirmek çıtırlığını artıracaktır.

Lahmacun Hamuru Mayalı Hamur mudur Mayasız Hamur mudur?

Geleneksel lahmacun hamuru mayasız olur. Mayasız hamur kabarmaz ve ince bir tabana sahip olur. Piştiği zaman çıtır çıtır bir dokuya sahip olur.

Mayalı hamur da bir seçenektir. Evde yapacağınız lahmacunlarda mayalı hamur kullanabilirsiniz. Mayalı hamur lahmacununuzun biraz daha elastik ve yumuşak bir yapıya sahip olmasına neden olur.