Ramazan' a özel...
Aileniz ve dostlarınla paylaşacağınız bu özel günler için pratik ve doyurucu tatlardan oluşan bir mönü hazırladık...
YUVALAMA(8 Kişilik)
Malzemeler:
1 su bardağı nohut
2 litre su
500 gram kuzu incik
2/3 su bardağı pirinç
1.5 kg süzme yoğurt
4 su bardağı su
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kuru nane
Köfte için:
500 gram kıyma
600 gram ince bulgur
1 adet yumurta
tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Kuzu inciği 2 litre suda 1 saat kadar haşlayın. Haşladığınız kuzu inciği küp şeklinde doğrayın. Bir gece öncesinden suda bekletip haşladığınız nohutu, yıkayıp süzdüğünüz pirinci ve küp şeklinde doğradığınız inciği 4 bardak suda 40 dakika pişirin. Çiğköftelik olarak çektirdiğiniz kıyma, bulgur, yumurta, tuz ve karabiberi yoğurun. Yoğurduğunuz harçtan nohut büyüklüğünde köfteler yapın. Köfteleri 10 dakika suda haşlayın ve bir kevgir yardımıyla alarak çorbanın içine katın. Diğer tarafta çorbadan aldığınız bir kepçe suyla süzme yoğurdu karıştırın. Bu karışımı çorbaya yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ilave edin. Üzerine yağda kızdırdığınız naneyi gezdirip servis yapın.
Ramazan' a özel...
CEVİZLİ KOLAY KUŞ YUVASI(8 Kişilik)
Malzemeler:
1 su bardağı tepeleme un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı yoğurt
Yarım limonun suyu
Yarım çay kaşığı tuz
Aldığı kadar su
400 gram iri çekilmiş ceviz
Yarım su bardağı nişasta
1 adet yumurtanın akı
Üzeri için:
150 gram tereyağı
Şerbeti için:
2 su bardağı tozşeker
Bir buçuk su bardağı su
Yarım limonun suyu
Süslemek için:
200 gram kaymak
Hazırlanışı:
Unu düz bir zemine alın. Ortasını havuz gibi açıp yumurta, yoğurt, limon suyu ve tuzu koyun. Ara sıra su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. 10 dakika dinlendirin. Daha sonra hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Nişasta ya da un serperek baklava yufkası inceliğinde açın. Kenarlarını bıçakla keserek dikdörtgen haline getirin. Açtığınız hamurun kenarlarına yapışmasını sağlamak için yumurta akı sürün. Üzerine ceviz serpip alt ucundan yukarı doğru sararak rulo haline getirin. Rulo hamurdan iki parmak genişliğinde parçalar kesip dik olarak bir tepsiye dizin. Tereyağını eritip üzerlerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ocaktan alıp soğutun. Diğer taraftan şerbeti hazırlamak için su ve tozşekeri bir tencerede karıştırıp ocağa oturtun. Kaynadıktan sonra limonu ilave edin. Bir iki taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. Sıcak şerbeti soğuk tatlıya döküp iyice çekmesini bekleyin. Üzerine kaymak parçaları koyarak servis yapın.
TARİF DETAY