Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Bilim insanları sonunda İsviçre peynirindeki deliklerin sırrını çözdüklerini söylüyor. Anlaşılan o ki, delikler peynir yapmakta kullanılan sütlerin kovasının 'temiz olmamasından' kaynaklanıyor.

1 ₇

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Agroscope adındaki enstitü, süt sağılırken kovalara düşen "mikroskopik denecek kadar ufak" saman parçacıklarının, peynir olgunlaşırken bu tür deliklere yol açtığını bildirdi.

2 ₇

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Bu süreç, sadece Emmental ve Appenzell gibi bazı peynir türlerini etkiliyor.

3 ₇

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Agroscope'a göre bu bulgular, son 15 yılda modern süt sağma yöntemlerinin yaygınlaşmasından sonra peynirlerde deliklerin azalmasını da açıklıyor.

4 ₇

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Araştırmacılar, bu sonuca süte az miktarlarda saman tozu ekleyip peynir yaparak vardılar.

5 ₇

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Ancak araştırma henüz diğer bilim insanları tarafından doğrulanmadı.

6 ₇

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Amerikalı araştırmacı William Clark'ın bulgularını yayınladığı 1917'den bu yana peynirdeki deliklere bakterilerin neden olduğuna inanılıyor.

7 ₇

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Peynir üreticileri bu deliklere 'göz', gözü olmayanlara da 'kör peynir' diyorlar.

Sofra’da Bu Ay

Bağ Bozumu Sofrası
Bağışıklık Dostu Mevsim Menüleri
Konuk Şef Can Aras'la Sofraya Özel

ve Daha Fazlası ...

Denemeden Geçmeyin

Yumurtalı Arapsaçı — KOLAY 5 DAKİKA

Yumurtalı Arapsaçı

Tatlı Tuzlu Salata — KOLAY 30 DAKİKA

Tatlı Tuzlu Salata

Tavuk Şiş — ORTA 15 DAKİKA

Tavuk Şiş

Kuzu Etli Şevket-i Bostan — ORTA

Kuzu Etli Şevket-i Bostan