Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Bilim insanları sonunda İsviçre peynirindeki deliklerin sırrını çözdüklerini söylüyor. Anlaşılan o ki, delikler peynir yapmakta kullanılan sütlerin kovasının 'temiz olmamasından' kaynaklanıyor.

1 ₇

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Agroscope adındaki enstitü, süt sağılırken kovalara düşen "mikroskopik denecek kadar ufak" saman parçacıklarının, peynir olgunlaşırken bu tür deliklere yol açtığını bildirdi.

2 ₇

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Bu süreç, sadece Emmental ve Appenzell gibi bazı peynir türlerini etkiliyor.

3 ₇

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Agroscope'a göre bu bulgular, son 15 yılda modern süt sağma yöntemlerinin yaygınlaşmasından sonra peynirlerde deliklerin azalmasını da açıklıyor.

4 ₇

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Araştırmacılar, bu sonuca süte az miktarlarda saman tozu ekleyip peynir yaparak vardılar.

5 ₇

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Ancak araştırma henüz diğer bilim insanları tarafından doğrulanmadı.

6 ₇

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Amerikalı araştırmacı William Clark'ın bulgularını yayınladığı 1917'den bu yana peynirdeki deliklere bakterilerin neden olduğuna inanılıyor.

7 ₇

Peynirlerdeki deliklerin sırrı çözüldü. Neden oluşuyor?

Peynir üreticileri bu deliklere 'göz', gözü olmayanlara da 'kör peynir' diyorlar.

Sofra’da Bu Ay

Hızlı Hafta 7 Güne Pratik Tarifler
Zeynep Dinç'ten Elmalı Ilık Sonbahar
İnci Bak'tan Uskumrulu Tabaklar

ve Daha Fazlası ...

Denemeden Geçmeyin

Taraklı Sarma — ORTA

Taraklı Sarma

İstanbul Usulü Sebze Çorbası — KOLAY

İstanbul Usulü Sebze Çorbası

Çikolatalı Meyveli Sorbe Tarifi

Zerdeçallı ve Ananaslı Pilav — KOLAY

Zerdeçallı ve Ananaslı Pilav