Peynirin ev hali...

PEYNİRLİ BÖREK(6-8 Kişilik)

Malzemeler:

2 su bardağı ufalanmış peynir

 3 adet yumurta 

1 su bardağı süt 

Yarım su bardağı sıvıyağ 

Yarımşar demet maydanoz ve dereotu

 3 adet yufka 

1 tatlı kaşığı çörekotu

Hazırlanışı:

Yumurta, süt ve sıvıyağı iyice çırpın. Ayrı bir yerde peynir, kıyılmış maydanoz ve dereotunu harmanlayın. Fırın tepsisini yağlayıp, 1 adet yufkayı uçları dışarı taşacak şekilde yerleştirin. Üzerine yumurtalı karışımın bir kısmını sürün. Peynirli karışımın bir kısmını serpiştirin. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Yufkanın sarkan kısımlarını içe doğru, aralarına yumurtalı karışım sürüp, peynirli karışım yayarak kapatın. Üzerine çörekotu serpin. Serin bir yerde 2-3 saat dinlendirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kızarana dek pişirin. Dilimleyip, sıcak olarak servis yapın.

PEYNİRLİ KÖZLENMİŞ PATLICAN(2 Kişilik)

Malzemeler:

2 su bardağı ufalanmış peynir

 2 adet patlıcan

 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Patlıcanları ocakta veya fırında közleyip, düz bir tabağa alın. Boylamasına ortadan kesip, iki kenara doğru açın. Ortalarına tuz serpiştirip, peyniri pay edin. Yeniden fırına verip, üzeri kızarana dek pişirin.

Aşçının notu:  Peynir yerine aynı ölçüde süt loru da kullanabilirsiniz. Damak tadına göre peynirin içine yeşillik, karabiber, tereyağı da ilave edebilirsiniz.

PEYNİRLİ KADAYIF(6 Kişilik)

Malzemeler:

12 çorba kaşığı tepeleme süt loru

 300 gram tel kadayıf 

125 gram eritilmiş tereyağı

 Şerbet için:

2 su bardağı su 

2 su bardağı tozşeker

Hazırlanışı:

Kadayıfı tel tel ayırıp, geniş bir tepsiye yerleştirin. Eritilmiş tereyağını üzerine gezdirip, elinizle harmanlayın. Kadayıftan biraz alarak, orta boy bir kasenin yarısına kadar bastırarak yerleştirin. Üzerine 2 çorba kaşığı süt loru koyun. Tekrar bastırarak kadayıf yerleştirin. Fırın tepsisine ters çevirip çıkarın. Kadayıf bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kızarana dek pişirin. Şerbet için su ve tozşekeri kaynatıp, soğutun. Sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Kadayıf şerbeti çekince servis yapın.

PEYNİRLİ SALATA(2 Kişilik)

Malzemeler:

6-8 dilim peynir

 4 yaprak marul

 4 yaprak lollorosso

 3’er dal maydanoz ve dereotu 

2 dal taze soğan

 1 adet domates

 3 tatlı kaşığı zeytinyağı

 1 tatlı kaşığı elma sirkesi 

Tuz

Hazırlanışı:

Marul, lollorosso, maydanoz, dereotu ve soğanı irice kıyın. Domatesi dilimleyin. Peynir hariç tüm malzemeyi derin bir kapta harmanlayın. Servis tabağına alın. Peyniri, yapışmaz yüzeyli tavada önlü arkalı kızartıp, salatanın üzerine yerleştirin. Bekletmeden servis yapın.

PEYNİRLİ SPAGETTİ(4 Kişilik)

Malzemeler:

1 paket spagetti 

2 tatlı kaşığı zeytinyağı 

15-20 adet küp doğranmış peynir

 Tuz 

1 çorba kaşığı kuru reyhan

Hazırlanışı:

Derin bir tencereye yeteri kadar su koyun. 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve tuz ekleyip kaynamaya bırakın. Damak zevkine göre, spagettiyi yumuşak veya diri kalacak şekilde haşlayıp, süzün. Yeniden tencereye alıp, kalan 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Servis tabağına alıp, üzerine peynir ve reyhan serperek servis yapın.

Aşçının notu: Spagetti haşladığınız suyu çorba yaparken kullanabilirsiniz.