Pastırma sucuk kavurma

Sıcak sıcak dumanı tüterek sofraya geldiğinde tadına doyum olmayan yerel lezzetlerimizi farklı malzemelerle harmanlayarak değişik tatlar yaratabilirsiniz...

1 ₅

SUCUK SOSLU MAKARNA(4-6 Kişilik)

200 gram sucuk, 1 paket makarna, yeteri kadar su, 1 çorba kaşığı tereyağı, 2 diş kıyılmış sarmısak, 2 adet kıyılmış sivri biber, 2 adet domates, 1 çay bardağı su, 1 çay kaşığı kekik, tuz

Makarnayı tuzlu suda haşlayın ve süzün. Tereyağını tavada eritip, sarmısak, sivri biber ve küp doğranmış sucuğu 3-4 dakika kavurun. Üzerine kabukları soyulup, rendelenmiş domatesi, suyu, kekiği ve tuzu ilave edip, 2-3 dakika daha pişirin. Makarnayı servis tabağına alın ve üzerine sucuklu sosu gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.

2 ₅

KAVURMALI VE PASTIRMALI TART(8 Kişilik)

Hamuru için: 1 adet yumurta, 2 çorba kaşığı yoğurt, 2 çorba kaşığı oda sıcaklığında, tereyağı, yarım çay kaşığı tuz, 2 su bardağı un, 2-3 çorba kaşığı soğuk su, iç harcı için: 9 dilim pastırma, 50 gram kavurma, yarım demet taze soğan, 1 su bardağı ıspanak kökü, üzerine: 2 adet yumurta, 1 su bardağı süt, 1 çorba kaşığı un, 1 çay bardağı rendelenmiş, kaşar peyniri, tuz, karabiber, pulbiber

Öncelikle hamur için yoğurma kabına yumurta, yoğurt, tereyağı, tuz, un ve suyu koyun. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun ve unlanmış tezgahta merdane yardımıyla açın. 28 cm çapındaki yağlanmış tart kalıbına kenarlarını da kaplayacak şekilde hamuru döşeyin. İri parçalar halinde doğranmış pastırma ile kavurma, kıyılmış taze soğan ve ıspanak kökünü bir kapta karıştırıp, hamurun üzerine yerleştirin. Derin bir kapta yumurta, süt, un, tuz, karabiber ve pulbiberi çırpın. Pastırmalı harcın üzerine gezdirin. Kaşar peyniri serpip, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Piştikten sonra ılınmasını bekleyin ve kalıptan çıkarıp dilimleyerek, servis yapın.

3 ₅

PASTIRMALI VE PATATESLİ OMLET(4 Kişilik)

8 dilim pastırma, 2 adet patates, 1 çorba kaşığı tereyağı, 4 adet yumurta, 1 su bardağı rendelenmiş, kaşar peyniri, tuz, karabiber, kızartmak için: sıvıyağ

Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın. Kızdırılmış sıvıyağda kızartın ve derin bir kaba alın. Tavada tereyağını eritin ve içine kızarttığınız patatesi koyun. Üzerine çırpılmış yumurtaları ekleyin, tuz, karabiber katıp, tavanın ağzını bir kapakla örterek, pişmeye bırakın. Yumurtalar pişince üzerine kaşar peyniri serpin ve pastırma dilimlerini yerleştirin. Tekrar kapağı kapatıp, 1-2 dakika daha pişirdikten sonra sıcak servis yapın.

4 ₅

SUCUKLU MÜCVER(6 Kişilik)

100 gram sucuk, 4 adet orta boy kabak, 1 adet büyük boy patates, 2 adet yumurta, 3-4 çorba kaşığı un, 5 dal taze soğan, yarım demet maydanoz, yarım demet dereotu, tuz, karabiber, kızartmak için: sıvıyağ

Sucuğu kıyın ve derin bir kaba alın. Kabağı ve patatesi ayrı kaplara rendeleyip, suyunu sıktıktan sonra sucuğun içine katın. Yumurta, un, kıyılmış taze soğan, maydanoz, dereotu, tuz ve karabiber katıp, tüm malzemeyi iyice karıştırın. Karışımdan birer çorba kaşığı alıp, kızdırılmış sıvıyağa koyun. Önlü arkalı kızartın ve karışım bitene kadar işleme devam edin. Sıcak olarak servis yapın.

5 ₅

HİNDİ PASTIRMALI TAVUK RULOLARI(6 Kişilik)

8 dilim hindi pastırma, 4 dilim ince dövülmüş tavuk eti, 8 dal dereotu, 2 çorba kaşığı tereyağı, tuz, karabiber

İki dilim hindi pastırmanın üzerine 1 dilim tavuk eti ve 2 dal dereotu koyun. Tuz ve karabiberini ayarlayıp, rulo yapın. Kalan malzemeyi de aynı şekilde hazırlayın ve eritilmiş tereyağında önlü arkalı kızartın. Ruloları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.