Nefis yoğurtlu yemekler

Yoğurtlu Buğday Çorbası Tarifi

2 Kişilik

Malzemeler

1 kase buğday

Yarım kase süzme yoğurt

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Taze nane yaprakları

Tuz

Yoğurtlu Buğday Çorbası Yapılışı

Bir gün önceden ıslatılan buğdayı haşlayın. Haşlanınca suyundan bir kase kadarını ayırıp soğutun. Süzme yoğurdun hafif ekşi bir tatta olması gerekiyor. Ekşi değilse yoğurdu 2 saat dışarda bekletin. Soğuyan buğday suyuna süzme yoğurdu katıp, çırpın. Tenceredeki kalan buğday suyuyla karıştırın. Tereyağını tavada yakın. Kırmızı tozbiberi ilave edin. Çorbanın üzerine gezdirin. Tencereyi ocaktan alıp, tuzunu ayarlayın. Naneyi kıyın. Çorbanın üzerine ekleyip, servis yapın.

1 ₅

Nefis yoğurtlu yemekler

Etli Yoğurt Çorbası Tarifi

6 Kişilik

Malzemeler

250 gram kuzu eti

Yeteri kadar su

5-6 çorba kaşığı yoğurt

3 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı tereyağı

1’er çay kaşığı pulbiber ve nane

Yeteri kadar tuz

Etli Yoğurt Çorbası Yapılışı

KUŞBAŞI doğranmış kuzu etini 5 su bardağı suda yumuşayana dek haşlayın. Suyunu süzüp kenara ayırın. Ayrı bir yerde yoğurt ve unu topaklanmadan çırpın. Etin haşlama suyuna sıcak su ekleyip, 5 su bardağı suya tamamlayın. Suyu yavaş yavaş ve çırparak yoğurtlu karışıma ekleyip, 15 dakika pişirin. Et ve tuz ilave edip, 5 dakika daha pişirin. Çorbayı servis tabaklarına alın. Üzerine tereyağında kızdırılmış pulbiber ve naneyi gezdirip servis yapın.

2 ₅

Nefis yoğurtlu yemekler

Yoğurtlu Soğuk Yaz Çorbası Tarifi

4 Kişilik

Malzemeler

1 su bardağı yoğurt

5 su bardağı su

2 çorba kaşığı esmer pirinç

Yarım çay bardağı haşlanmış nohut

1 adet büyük boy domates, tuz

Üzerine: 6-7 dal dereotu

Yoğurtlu Soğuk Yaz Çorbası Yapılışı

SUYU bir tencereye alın ve kaynatın. İçine yıkanmış pirinci katın ve yumuşayana kadar pişirin. Haşlanmış nohudu ilave edin ve bir taşım daha kaynatın. Ocağın altını kısın ve yoğurdun içine kaynayan sudan bir kepçe alıp, karıştırın. Daha sonra bu karışımı da yavaşça çorbaya ilave ederken bir taraftan karıştırın. Kısık ateşte tekrar bir taşım daha kaynatın ve tencereyi ocaktan alın. İçine çekirdeği çıkarılmış ve küp doğranmış domatesi katın. Tuzunu ayarlayın ve üzerini kıyılmış dereotu ile süsleyip, soğuk olarak servis yapın.

3 ₅

Nefis yoğurtlu yemekler

Soğanlı Yoğurt Çorbası Tarifi

6 Kişilik

Malzemeler

250 gram kıyma

2 adet soğan

1 çay bardağı sıvıyağ

2 adet küçük boy havuç

3 adet sivri biber

7 su bardağı su

300 gram yoğurt

1 adet yumurta

Tuz

Yenibahar

Karabiber

Soğanlı Yoğurt Çorbası Yapılışı

KIYMA ve yemeklik doğranmış soğanı, sıvıyağda rengi dönene kadar kavurun. Tavla zarı büyüklüğünde doğranmış havuç ile sivri biberi de ilave edip, 1-2 dakika daha kavurun. Suyunu ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Yoğurt ve yumurtayı bir kapta çırpın ve çorbanın suyundan 1 kepçe yoğurda ilave edin. Daha sonra yavaşça yoğurdu çorbaya katarken, bir yandan da karıştırın. Bir taşım daha kaynattıktan sonra tuz, yenibahar ve karabiber ekleyip, sıcak olarak servis yapın.

4 ₅

Nefis yoğurtlu yemekler

Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi

4 Kişilik

Malzemeler

400 gram yoğurt

2 çorba kaşığı tepeleme un

1 adet yumurta

Yarım su bardağı su l Tuz

Köfte için: 150 gram yağsız kıyma

1 adet soğan l Tuz, karabiber

Üzeri için: 1 adet soğan

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 adet kesmeşeker

Süslemek için: Maydanoz

Köfteli Yoğurt Çorbası Yapılışı

Bir tencerede un ve yumurtayı topak kalmayacak şekilde iyice çırpın. Suyu ilave edip çırpmaya devam edin.

En son yoğurdu katıp bütün malzemeyi karıştırın ve tencereyi ocağın üstüne alın. Yoğurtlu karışım kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın. Diğer taraftan kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp küçük köfteler hazırlayın. Hazırladığınız köfteleri suda 10 dakika haşlayın. Haşlanmış köfteleri kevgirle alıp, çorbanın içine katın. Üzeri için ince

kıyılmış soğanı sıvıyağda rengi dönene kadar kavurun ve kesmeşeker ekleyin. Daha sonra kavrulmuş soğanı çorbanın üzerine gezdirin. Tencereyi ocaktan alın ve kaselere boşaltın. İnce kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

5 ₅

Nefis yoğurtlu yemekler

Ispanaklı Yoğurt Çorbası Tarifi

6 Kişilik

Malzemeler

2 su bardağı yoğurt

Yarım kg ıspanak

Yarım demet maydanoz

Yarım çay bardağı pirinç

1 çorba kaşığı margarin

1 tatlı kaşığı salça

6 su bardağı etsuyu

Tuz

karabiber

Ispanaklı Yoğurt Çorbası Yapılışı

Ispanağı ve maydanozu bol suyla yıkadıktan sonra incecik kıyın. Bir tencerede etsuyunu kaynatın. Pirinci ilave edin. 5 dakika haşlayın. Doğranmış maydanoz ve ıspanağı ekleyin. 10 dakika pişirin. Tencereyi ateşin üzerinden indirdikten sonra biraz soğuması için bekletin. Yoğurdu sıcak etsuyu ile inceltin. Yavaş yavaş ve devamlı karıştırarak, çorbaya ilave edin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Margarini bir tavada eritin. Salçayı ilave edin. Bu karışımı çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.