Mutlu eden yiyecekler

EKMEK

Buğday ekmeği de sıkıntıları unutturup, mutlu eden gıda maddeleri arasında yer alıyor.

YEŞİL ZEYTİNLİ VE ANANASLI TAM BUĞDAY EKMEĞİ

10 su bardağı tam buğday unu, Bir buçuk su bardağı kıyılmış biberli zeytin, 3 tatlı kaşığı anason, dört buçuk su bardağı ılık su, 1 paket instant maya, tuz, üzerine: anason

Tam buğday ununu geniş bir kaba alıp, ortasını havuz şeklinde açın.Üzerine kıyılmış zeytin, anason, instant maya ve tuz ekleyip şöyle bir karıştırın.Azar azar su ilave ederek yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek oda sıcaklığında iki misli büyüklüğe ulaşana dek mayalandırın. Daha sonra hamuru unlu bir zeminde yeniden yoğurun ve 10 eşit parçaya ayırın. Her parçayı elinizle yuvarlayıp yuvarlak ekmek şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepisine yerleştirin. Hamurların üzerine su sürün ve anason serpin. Üzerlerine keskin bir bıçakla + şeklinde çizikler atın. Nemli bir bez örterek tepside 20 dakika daha mayalandırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin.

MUZ

Kokusuyla dahi mutluluk aşılayan muz, tam bir emerji deposudur. Kendinizi mutsuz ve sinirli hissettiğinizde kesinlikle muz tüketmelisiniz.

KIZARMIŞ MUZ(6 Kişilik)

6 adet olgun muz, yarım limon, 6 adet 15 cm çapında unlu tortilla, 1 su bardağı tozşeker, 2 çay kaşığı tarçın, 10 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı, 1 kase çikolata sos, 6 top vanilyalı dondurma

Muzları ikiye bölün ve üzerlerine limon suyu gezdirin. Yağın 1/3'ünü bir tavaya koyup, hafif ateşte pişirin. Tortilla'ların ortasına gelecek şekilde muzları koyup, üzerine tozşeker ve bir miktar tarçın serpin. Rulo şeklinde sarıp, tepsiye dizin. Üzerine, bir fırça ile kalan yağı sürün. Kalan şekerin bir kısmı ve tarçın ilave ederek, 230 derece fırında altın sarısı olana dek kızartın. Servis tabaklarına koyup, dondurma topları ve çikolata sos eşliğinde servis yapın.

DONDURMA

Dondurma son derece zengin içerikli bir besin maddesi. Özellikle gelişme çağındaki çocuklar ve kemik erimesi sorunu olan kişilerin sıkça tüketmesi öneriliyor.

FIRINDA DONDURMA(2 Kişilik)

1 adet vanilyalı hazır kek, 2 adet yumurtanın akı, 4 çorba kaşığı tozşeker, 4 top vanilyalı dondurma

İlk olarak yumurta aklarını, mikserle çırparak köpürtün. İçine 3 çorba kaşığı tozşeker ilave edip çırpmaya devam edin. Vanilyalı kekten, su bardağı ile 2 adet daire çıkarın. Isıya dayanıklı bir tabağa alın. Dondurmayı keklerin üzerine paylaştırın. Şekerli köpük ile dondurmanın üzerini kaplayın. Kalan tozşekeri üzerlerine serpin. Önceden ısıtılmış 270 derece fırında, 2 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

ŞARAP

Günde bir buçuk kadeh şarap içerek Alzheimer ve parkinson gibi hastalıkların, kalp-damar hastalıklarının önlenmesine yardımcı olabilirsiniz.

KIRMIZI ŞARAPTA PİŞİRİLMİŞ ARMUTLAR(4 Kişilik)

4 adet Santa Maria armut, üç buçuk su bardağı kırmızı şarap, 100 gram tozşeker, yarım çubuk tarçın, yarım çubuk vanilya, sos için: 1 çorba kaşığı nişasta, 1 çorba kaşığı soğuk su

Şarap, tozşeker, tarçın ve vanilyayı bir tencereye alın. Karıştırıp kısık ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Armutların sapını kesmeden kabuklarını soyun. Şekerli şarap kaynadığında armutları tencereye dizin. Arada bir armutları çevirerek, kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kaynatın. Armutlar yumuşadığında tencereyi ocaktan alın. Armutları şaraplı karışımdan çıkartıp servis tabağına dizin. Sos için tencerede kalan karışıma nişasta ve soğuk su ilave edin. Kısık ateşte kıvam alana dek pişirin. Armutlar soğuyunca sosu üzerlerine gezdirip servis yapın.

PORTAKAL

B ve C vitamini açısından zengin olan portakal, insana dinamizm verir. Portakalın içindeki C vitamini, ince ve kalın damarların yumuşak kalmasını sağlar. Bacaklardaki varisi önler. Vücut direncini arttırır.

PORTAKAL SULU İRMİKLİ KEK(6 Kişilik)

Yarım su bardağı zeytinyağı, yarım çay bardağı sıvıyağ, yarım su bardağı tozşeker, 3 adet yumurta, 2’er çay kaşığı vanilya ve kabartma tozu, 1 su bardağı irmik, 2 çorba kaşığı hindistancevizi, bir buçuk su bardağı un, şerbeti için: 1 su bardağı su, yarım su bardağı tozşeker, 1 adet portakal, süslemek için: hindistancevizi

Öncelikle şerbeti için su ve tozşekeri kaynatın. Dilimlenmiş portakalıekleyip, 1-2 dakika daha kaynadıktan sonra soğumaya bırakın. Diğer taraftan derin bir kaseye aldığınız zeytinyağı, sıvıyağ ve tozşekeri mikserle iyice çırpın. Yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin. Vanilya, kabartma tozu ve irmiği de katıp metal kaşıkla iyice karıştırın. Hindistancevizi ve elenmiş unu da ekleyip aynı yönde olacak şekilde tüm malzemeyi karıştırın. Karışımı yağlanmış orta büyüklükte kare kalıba boşaltın ve üzerini spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Tatlı sıcakken üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Dilimleyin ve üzerini hindistancevizi ile süsleyip servis yapın.

ÇİKOLATA

Stresin bir numaralı düşmanısdır. Kanı sulandırıyor, kalp hastalıkları riskini azaltıyor. Ölüm olayı çikolata tüketmeyenlere göre daha geç gerçekleşiyor.

KİRAZLI ÇİKOLATA PASTA(10 Adet)

Yarım kg kiraz, 1 su bardağı kirsch (vişne likörü), 125 gram kakaolu bisküvi, 1 çay kaşığı tarçın, 60 gram margarin, 400 gram labne peyniri, 200 ml krema, 4 çorba kaşığı tozşeker, 80 gram beyaz çikolata, 80 gram sütlü çikolata, 160 gram bitter çikolata, 4 yaprak jelatin, 1/3 su bardağı sıcak su

Kirazların çekirdeklerini çıkarıp, kirsch içinde bekletin. Bisküvileri havanda dövüp, 1 çay kaşığı tarçınla karıştırın. Eritilmiş margarini ekleyip karıştırın. 22 cm çapında kelepçeli bir kalıbın dibine bastırarak yayın. Beyaz, sütlü ve bitter çikolatayı ayrı kaplarda benmari usulü eritin. Eriyen bitter çikolatanın yarısını ayırın. 10-12 adet kirazı, bitter çikolataya bulayın. Donması için buzdolabında bekletin. Kremayı 4 çorba kaşığı tozşekerle çırpın. Kremaya, labne peyniri ekleyip karıştırın. Jelatinleri soğuk suda bekletin. Yumuşayıp kabarınca, suyunu süzerek, sıcak suyun içinde eritin. Eriyen jelatini kremaya ekleyip karıştırın. Karışımı üçe ayırın. Herbirine ayrı ayrı olarak erimiş çikolataları ekleyip karıştırın. Beyaz çikolatalı kremadan 1 çorba kaşığı ayırın. Kalanını kalıptaki bisküvilerin üzerine dökün. Üzerine sütlü çikolatalı kremayı ve kirazların bir kısmını yayın. Daha sonra bitter çikolatalı krema ve kirazları ekleyin. En üste, ayırdığınız beyaz çikolatayı yayın. Buzdolabında 1 gece bekletin. Dilimleyerek servis yapın.

MAKARNA

Hazmı son derece kolay olan makarna , sadece salata ile birlikte yenildiğinde kilo problemi yaratmıyor. Makarnada mutlu olmada son derece önemli rol oynuyor.

MAKARNA SALATASI(8 Kişilik)

1 paket makarna, 5 su bardağı su, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı tuz, 4 adet renkli biber, 2-3 dal taze soğan, 6-7 dal dereotu, 2 adet havuç, 2 adet salatalık, 1 kutu konserve mısır, 10-15 adet siyah zeytin, sosu için: 1 çay bardağı sızma zeytinyağı, bir buçuk çorba kaşığı, limon suyu

Suyu tencereye alıp, tuz ve zeytinyağını ilave edin. Kaynama noktasına geldiğinde makarnayı ekleyip, haşlayın. Fazla suyunu süzün. Başka bir kapta haşlanmış makarna, kıyılmış renkli biber, taze soğan ve dereotu, doğranmış havuç, salatalık, mısır ve zeytini harmanlayıp, tuzunu ayarlayın. Salata kasesine alın. Sosu hazırlamak için zeytinyağı ile limon suyunu karıştırın. Salatanın üzerine gezdirerek servis yapın.

FISTIK

Roma imparatorluğu'nda " Tanrı yiyeceği" olarak adlandırılan fıstığın kolesterolü düşürdüğü ve kalp krizi riskini azaltıyor.Ayrıca beyin-sinir sistemimizin ve kemiklerimizin dostu.

FISTIK KROKANLI PASTA(8 Kişilik)

4 paket fıstıklı krokan, 1 adet iki katlı hazır pandispanya, muhallebi için: 4 su bardağı süt, 7 çorba kaşığı tozşeker, 1 çorba kaşığı nişasta, 2 çorba kaşığı un, 1 paket vanilya, 1 çorba kaşığı margarin, 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu

3 su bardağı sütü bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kalan 1 su bardağı sütü bir kaba alın. Üzerine tozşeker, nişasta ve un ekleyip karıştırın. Daha sonra, yavaş yavaş kaynayan süte ekleyin. Muhallebi kıvamı alana dek sürekli karıştırarak pişirin. Tencereyi ocaktan alınca, margarin, vanilya ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Mikserle çırpıp, kenara alın. Krokanları elinizle küçük parçalar halinde kırın. Pandispanyanın alt katını servis tabağına alın. Üzerine sıcak muhallebi sürüp krokan serpin. İkinci pandispanya parçasını yerleştirin. Kalan muhallebiyi pastanın üzerine döküp yeniden krokan serpin. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirin. Dilimleyerek servis yapın.

SUSAM

Bağışıklık sistemini güçlendiren susam, demir bakımından da oldukça zengin.

SUSAMLI KURABİYE(20 Adet)

280 gram susam, 12 kahve fincanı un, Bir buçuk su bardağı tozşeker, 1 paket margarin (250 gram), 2 çay kaşığı, kabartma tozu, Üç buçuk çorba kaşığı su, Çok az vanilya esansı, Üzerine: 1 adet yumurta sarısı, susam

Tüm malzemeyi derin bir kapta karıştırıp, hamur haline getirin. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp, oval şekil verin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, bolca susam serpin. Hafifçe yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kurabiyelerin üzeri hafifçe pembeleşene dek pişirin.

ÜZÜM

Üzüm yiyen herkes gülücükler saçar. Bol demir içerdiğinden bol miktarda kan yapar. yüz ve boyuna üzüm suyu uygulandığında cilde dirilik verir.

ÜZÜM DOLGULU ÜÇGENLER(8 Kişilik)

3 çorba kaşığı siyah üzüm suyu, 200 gram tereyağı, yarım su bardağı pudraşekeri, 2 çay kaşığı süt, 1 adet yumurta, 1 paket vanilya, 2 su bardağı un, dolgu için: 15 adet siyah üzüm, 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz, 1 çay bardağı pudraşekeri

Üzüm suyu, tereyağı, pudraşekeri, süt, yumurta ve vanilyayı karıştırın. Un ilave edip yoğurun. Hamuru merdane yardımı ile hafif kalınca açıp, kavanoz kapağı ile yuvarlaklar çıkarın. Bir adet hamurun ortası hafif çukur kalacak şekilde üç tarafından hafifçe büzerek üçgen şekline getirin. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Dolgu için ikiye kesilmiş üzüm, ceviz ve pudraşekerini karıştırın. Karışımı hamurların içlerine pay edin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin. Ilık olarak servis yapın.