Mütevazi baklavalık yufkadan mükellef sofralara...

KOL BÖREĞİ(6 Kişilik)

Malzemeler:

20 adet baklavalık yufka

5 adet patates

2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yarım demet dereotu

1’er çay kaşığı karabiber ve kimyon

100 gram tereyağı

1 adet yumurta

Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı:

Harç için patatesleri haşlayıp, kabuklarını temizledikten sonra ufak doğrayın. Kaşar peyniri, yumurta akı, kıyılmış dereotu, karabiber, kimyon ve tuz ekleyip karıştırın. 4 adet baklavalık yufkayı düz bir zeminde üst üste koyun. Yufkanın ortasına harçtan koyup, sıkı olmayacak bir rulo şeklinde sarın. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Yağlanmış fırın tepsisine ortasından başlayarak yufkaları yerleştirin. Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirin. Çırpılmış yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana dek pişirin. Dilimleyip sıcak olarak servis yapın.

PAÇANGA BÖREĞİ(12 Adet)

Malzemeler:

16 adet baklavalık yufka

24 dilim pastırma

3’er adet domates ve biber

2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı:

Yufkalardan 4 adedini üst üste yerleştirip, 3 adet dikdörtgen kesin. 1 adet dikdörtgen yufkanın uzun kenarına 2'şer dilim pastırma, domates ve biber yerleştirin. 1 çorba kaşığı kaşar peyniri serpiştirin. Dikdörtgen şeklinde sarın. Kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Fırın tepsisine yerleştirip, çırpılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kızarana dek pişirin. Sıcak olarak servis yapın.