Müjdeyle gelen sebze: Bakla

KUZU ETLİ BAKLA(6 Kişilik)

Malzemeler:

1 kg bakla

300 gram kuşbaşı kuzu eti

1 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı limon suyu

Yeteri kadar su

2 çorba kaşığı tereyağı

1 adet soğan

1 diş kıyılmış sarmısak

Bir tutam nane

Tuz

Hazırlanışı:

Baklayı yıkayıp ayıklayın. Daha sonra ikiye bölün. Bir kaba un, 1 çorba kaşığı limon suyu ve baklayı koyun. Baklanın üzerini geçecek kadar su ilave edin. Diğer taraftan, tereyağını bir tencereye koyup eritin. Üzerine küp doğranmış soğanı ilave edin. Soğanın rengi dönünce eti katın. Et suyunu salıp çekince, süzdüğünüz baklayı tencereye ekleyin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuz katıp, tencerenin kapağını kapatın. Ara sıra suyunu kontrol ederek ve azalmışsa ekleyerek, pişmeye bırakın. Ocaktan almadan 10 dakika önce sarmısak, nane ve kalan 1 çorba kaşığı limon suyunu ekleyin. Bakla ve et iyice yumuşayana dek pişirin.

BAKLALI PİRİNÇ PİLAVI(6 Kişilik)

Malzemeler:

250 gram bakla

2 su bardağı pirinç

1 çay bardağı zeytinyağı

1 adet soğan

Yeteri kadar su

Tuz

Hazırlanışı:

Pirinci 15 dakika ılık tuzlu suda bekletip süzün. Baklayı yıkayıp, ayıkladıktan sonra yarım cm büyüklüğünde doğrayın. 3 çorba kaşığı zeytinyağını bir tavaya alıp, yemeklik doğranmış soğanı rengi dönene dek kavurun. Üzerine baklayı ekleyip, sote edin. Kalan zeytinyağını bir tencereye alıp, kızdırın. Pirinci katıp, rengi beyazlaşana dek kavurun. Üzerine iki buçuk su bardağı sıcak su ve tuz ekleyin. Suyunu yarı yarıya çekince baklayı ilave edin. Tamamen suyunu çekince ocağı kapatın. Tencerenin üzerine kağıt havlu kapatın ve 10 dakika demlendirip servis yapın.