Minik lezzet sandıkları

MOULES PROVENCALE(6 Kişilik)

Malzemeler:

40 adet kabuklu midye

1 adet küçük boy soğan

4 adet domates

2 diş sarmısak

1 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze fesleğen

1 dal kereviz sapı

1 çay kaşığı beyazbiber

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Kabukları ve içi temizlenmiş midyeleri bir tencereye alın. Rendelenmiş soğan ve domatesi ekleyin. Sarmısak, fesleğen, ince kıyılmış kereviz sapı ve beyazbiber ilave edin. Zeytinyağını gezdirin. Tencerenin kapağını kapatın ve harlı ateşte 5-10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

1 ₃

Minik lezzet sandıkları

MOULES ESCARGOTE(5 Kişilik)

Malzemeler:

25 adet kabuklu midye

50 gram tereyağı

1 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze fesleğen

7-8 dal maydanoz

100 gram mozzarella peyniri

Tuz, kişniş, karabiber

Hazırlanışı:

Temizlenmiş midyeleri haşlayın ve suyunu süzün. Midye kabuklarını ikiye ayırın ve tepsiye dizin. Bir kasede tereyağı ile fesleğen, ince kıyılmış maydanoz, tuz, kişniş ve karabiberi karıştırın. Bu karışımı, midyelerin üzerini kapatacak şekilde paylaştırın. Rendelenmiş mozzarella peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırının ızgarasında peynir eriyip kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın

2 ₃

Minik lezzet sandıkları

BLACK FETTUCCİNE(4 Kişilik)

Malzemeler:

30-40 adet iç midye

1 paket mürekkep balıklı fettuccine

2-3 diş ince kıyılmış sarmısak

6-7 adet kiraz domates

Yarım çay bardağı zeytinyağı

6-7 dal maydanoz, tuz

Hazırlanışı:

Fettuccine' yi üzerindeki tarife göre haşlayıp, süzün ve bir kenara alın. Midye, sarmısak ve kiraz domatesi tavaya koyun. Zeytinyağını ilave edip, 2-3 dakika kavurun. Haşladığınız fettuccine'yi ekleyin. Bütün malzemeyi karıştırın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin. Tuzunu ayarlayın. İnce kıyılmış maydanozla süsleyip, sıcak olarak servis yapın.

3 ₃

Minik lezzet sandıkları

KÖRİLİ MİDYE TAVA(2 Kişilik)

Malzemeler:

10 adet iç midye

1 su bardağı un

Yarım çay kaşığı köri

1 su bardağı soda

1 çay bardağı su

tuz

Kızartmak için:

Sıvıyağ

Kaparili tarator sos:

4 dilim bayat ekmek için Yarım su bardağı su

1 çay kaşığı kapari

1 çay bardağı zeytinyağı

Yarım kahve fincanı sirke

Yarım limonun suyu

3 diş sarmısak, tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle midye tava için bir kasede un, köri ve tuzu, ayrı bir kapta ise soda ve suyu karıştırın. Midyeleri önce unlu karışıma daha sonra sodalı suya batırın. Kızdırılmış sıvıyağda önlü arkalı kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını aldıktan sonra servis tabağına koyun. Tarator sos için bayat ekmek içlerini 15 dakika soğuk suda bekletin. Suyunu sıktıktan sonra bir tabağa alın. İçine suyu dökerek karıştırın. Sırasıyla kapari, zeytinyağı, sirke, limon suyu, dövülmüş sarmısak ve tuzu ilave edin. Bütün malzemeyi iyice karıştırın. Körili midye tavayı tarator sosla birlikte sıcak olarak servis yapın.