Milföy hamuru nasıl kullanılır?

Marketlerde hazır olarak satılan milföyü evde kendiniz de yapabilirsiniz. Marketten donuk olarak aldığınız milföyü erimeden hemen buzluğa koymanız gerekir. Kullanmadan önce de dondurucudan çıkardıktan sonra 2-3 dakika bekletmek gerekir.

1 ₃

Doymuş yağ oranı yüksek, az katkı maddesi olan margarinleri tercih edin.

Hamur yapımında tereyağı da kullanılabilir.

Margarin, oda sıcaklığında ve yeterli yumuşaklıkta olmalıdır.

2 ₃

Fazla yumuşak olan margarin, hamurda kırılmalara neden olur.

Kullanılan margarinin hamur katları arasında yayılmaması, pişen ürünün kalitesini bozar.

Hava sıcaksa, hamurun kıvamını koruyabilmek için soğuk su da kullanılabilir.

3 ₃

Kullanılacak tuz miktarı, ürün çeşidine ve margarinin içindeki tuz miktarına göre değişir.

Şeker, hamurun istenen renkte pişmesine ve lezzetine katkıda bulunur.