Maydanozu hafife almayın...

TEBBÜLE(4 Kişilik)

Malzemeler:

1 kahve fincanı bulgur

4 su bardağı yeşillik(ince doğranmış nane,maydanoz, fesleğen,taze sarmısak)

1 adet soğan, tuz

1 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı nar ekşisi

Hazırlanışı:

Bulguru sıcak suyla ıslatıp, şişirin. Soğanı ince doğrayın. Bulgur, yeşillikler, soğan, zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzu karıştırıp servis yapın.

MAYDANOZ SOSLU LEVREK(4 Kişilik)

Malzemeler:

4 adet levrek fileto

Sos için:

1 demet maydanoz

5 diş sarmısak

1 su bardağı zeytinyağı

1 adet limonun suyu

Tuz

Tane karabiber

Servis için:

Roka yaprakları

Hazırlanışı:

Maydanoz yapraklarını yıkayıp iyice suyunu süzün. Mutfak robotundan geçirin. ‹çine sarmısak, 1 su bardağı zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyip tekrar karıştırın. Balık filetolarının her birini boylamasına, cep gibi kesin. Filetoların aralarına, yarısını ayırdığınız maydanoz sosundan pay edin ve tepsiye dizin. Üzerlerine kalan sosu gezdirin. 220 derece kızgın fırında 20 dakika pişirin. Roka yapraklarıyla birlikte sıcak olarak servis yapın.

OTLU TEREYAĞI

250 gram tereyağı

Yarım limonun suyu

1 dal dereotu

2 dal maydanoz

3’er dal taze tarhun ve mercanköşk

Hazırlanışı:

Tereyağını oda sıcaklığında bekletip yumuşatın. Limon suyu ve tereyağını kaşık yardımıyla ezerek, tereyağının limon suyunu iyice çekmesini sağlayın. Dereotu, maydanoz, tarhun ve mercanköşkü incecik kıyın. Tereyağına ilave edip, krema sıkacağı veya elinizle dilediğiniz şekli verin. 30 dakika buzdolabında dinlendirip servis yapın.

KARIŞIK SALATA(4 Kişilik)

Malzemeler:

2 demet roka

Yarım demet reyhan

Yarım demet maydanoz

2 adet küçük boy kırmızı biber

3 dal taze soğan

Sos için:

4 çorba kaşığı zeytinyağı

Yarım limonun suyu

Tuz

Hazırlanışı:

Roka, reyhan ve maydanozu yıkayın. Yapraklarına ayırıp, servis tabağına alın. Kıyılmış kırmızı biber ve taze soğan ilave edip, karıştırın. Sos için zeytinyağı, limon suyu ve tuzu bir kapta karışırın. Salatanın üzerine gezdirin ve servis yapın.