Mantı tarifleri

Karides Mantı

  Malzemeler

100 gram karides 

1 adet yufka 

Kimyon 

karabiber 

tuz 

1 çorba kaşığı zeytinyağı 

Kızartmak için: 

sıvıyağ 

Sos için: 

Yoğurt 

ketçap 

Karides Mantı Yapılışı

Karidesi haşlayın ve suyunu süzün. İncecik kıyın. Tuz, karabiber, kimyon ve zeytinyağı ile karıştırın. Yufkayı düz bir zemine serip, su bardağı ile yuvarlaklar kesin. İçine karidesli harcı yerleştirip, bohça biçiminde kapatın. Kızgın sıvıyağda kızartın. Bu arada yoğurt ve ketçabı karıştırıp, mantıların yanında servis yapın.

İstavrit Mantı

  Malzemeler

5 kişilik 

200 gram istavrit 

4 adet taze soğan 

8 dal maydanoz 

8 dal dereotu 

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 

1 çay kaşığı karabiber 

1 çay kaşığı tuz 

1 adet yufka 

Üzeri için: 

250 gram yoğurt 

2 çorba kaşığı tereyağı 

1 çay kaşığı pulbiber 

İstavrit Mantı Yapılışı

BALIKLARIN kılçığını ve derisini ayırın. Derin bir kase içine aldığınız balığı çatalla iyice ezin. ‹nce kıyılmış taze soğan, maydanoz, dereotu ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin. Karabiber ve tuzunu katın. Bütün malzemeyi yoğurun. Yufkayı düz bir zemin üzerine yayın. Bir su bardağının ağzı ile yufkadan yuvarlak parçalar kesin. Her bir parçanın içine hazırladığınız harçtan koyun ve yufkanın ağzını torba büzer gibi büzün. Hazırladığınız mantıları yağlanmış bir güvece dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine yoğurt dökün. Bir tavada kızdırdığınız pulbiberli tereyağını yoğurdun üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.

Aşçının notu: Dilerseniz yoğurda 2 diş dövülmüş sarmısak katabilirsiniz.

Tavuklu Mantı Gyouza

  Malzemeler

200 gram tavuk kıyma 

3 adet taze soğan 

3 diş sarmısak 

1 adet yumurtanın akı 

1 çay kaşığı patates nişastası 

Tuz 

karabiber 

2 çorba kaşığı soya sosu 

Hamur için: 

2 su bardağı un 

1 adet yumurta 

1 çay kaşığı tuz 

1/3 su bardağı su 

1 çay kaşığı zeytinyağı 

Tavuklu Mantı Gyouza Yapılışı

Hamur için unu bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Yumurta, su, tuz ve zeytinyağını, unun ortasına ekleyip iyice yoğurun. Hamuru 2 eşit parçaya bölün. Unlanmış bir zeminde oklavayla açın. Hamurdan 4 cm genişliğinde kareler kesin. ‹ç malzemesi için taze soğan ve sarmısakları incecik kıyın. Tavuk kıymasına soğan, sarmısak, patates nişastası, yumurta akı, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Karışımı hamurların içine paylaştırın. Hamurların kenarlarını yarım ay şeklinde kapatıp, buharda pişirin. Sıcak olarak soya sosuyla birlikte servis yapın.

Sebzeli Mantı

 Malzemeler

1 adet kırmızı biber 

1 adet yeşil dolmalık biber 

2 adet taze soğan 

1 adet soğan 

1 adet havuç 

Tuz 

karabiber 

2 çorba kaşığı soya sosu 

Kızartmak için: 

Sıvıyağ 

Hamur için: 

2 su bardağı un 

1 adet yumurta 

1 çay kaşığı tuz 

1/3 su bardağı su 

1 çay kaşığı zeytinyağı 

Sebzeli Mantı Yapılışı

Hamur için unu bir kaba eleyip ortasını havuz gibi açın. Yumurta, su, tuz ve zeytinyağını ekleyip yoğurun. Hamuru 2 eşit parçaya bölün. Unlanmış bir zeminde hamuru oklavayla açıp 4 cm genişliğinde kareler kesin. ‹ç malzemesi için havuç, taze soğan, kuru soğan, kırmızı ve yeşil dolmalık biberleri kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Sebzeleri karıştırıp, tuz, karabiber ekleyin. Hamurların içine paylaştırın ve hamurları yarım ay şeklinde kapatıp, kızgın yağda kızartın. Soya sosu ile servis yapın.

Fıstıklı Mantı

 Malzemeler

1 paket mantı makarna 

1 adet küçük soğan 

1 çorba kaşığı margarin 

100 gram kıyma 

Yarım su bardağı yerfıstığı 

Tuz 

karabiber 

pulbiber 

Üzerine: 

1 su bardağı yoğurt 

1 tatlı kaşığı tereyağı 

1 çorba kaşığı biber salçası 

2 çorba kaşığı ince kıyılmış yerfıstığı 

Fıstıklı Mantı Yapılışı

Mantı makarnayı tuzlu suda haşlayıp, süzgeçten geçirin. Ayrı bir yerde soğanı küçücük doğrayın. 1 çorba aşığı margarinle kavurup, kıymayı ekleyin. Kavurmaya devam edin. Yarım su bardağı yerfıstığını ilave edin.

Karabiber, pulbiber ve tuzunu ayarlayın. Karıştırıp tencereyi ocaktan alın. Mantı makarnanın içlerine hazırladığınız harcı doldurun. Servis tabağına alın. Ya da sosu makarnanın üzerine dökebilirsiniz. En üste yoğurt gezdirin. Tereyağını eritin. 1 çorba kaşığı biber salçası ve 2 çorba kaşığı ince kıyılmış yerfıstığını yağda kavurun. Yoğurtlu makarnanın üzerine gezdirip servis yapın.