Limonun Lezzet Kattığı Tarifler

Limon ve Rokalı Risotto Tarifi

4 Kişilik

Malzemeler

5 su bardağı tavuk suyu 

İki buçuk çorba kaşığı 

zeytinyağı 

Yarım soğan 

3 diş sarmısak 

8 adet fesleğen yaprağı 

400 gram risotto pirinci 

Yarım su bardağı beyaz şarap 

2 adet limon 

Yarım demet roka 

1 çorba kaşığı parmesan peyniri 

1 çorba kaşığı tereyağı 

8 adet deniz tarağı 

20 gram somon havyarı 

Tuz, karabiber

Limon ve Rokalı Risotto Yapılışı

Tavuk suyunu tencereye alarak ısıtın. Ayrı bir tencereye zeytinyağı, ince doğranmış soğan, sarmısak, fesleğen yaprakları ve pirinci alın. Plastik spatula ile pirinci ezmeden hafifçe karıştırıp şarabı ilave edin. Daha sonra sıcak haldeki tavuk suyunu azar azar ekleyerek karıştırın. Spatula ile tencere kenarlarındaki pirinçleri sıyırarak karıştırmaya devam edin. Limonların kabuklarını rendeleyip suyunu sıktıktan sonra pirince ekleyin. Pirinç, hafif sert kıvama geldiğinde incecik doğradığınız roka, tuz ve karabiberi katın. Parmesan peyniri ve tereyağını da ilave edip hemen sonrasında tencereyi ocaktan alın. Tereyağının eriyip de risottonun üzerine çıkmaması için çok hızlı bir şekilde sekiz çizerek karıştırın. Deniz taraklarını teflon tavada pişirin. Risottoyu servis tabağına alın. Üzerine deniz taraklarını yerleştirin. Son olarak somon havyarı ile süsleyerek servis yapın.

Zeytinyağlı Lokma Tatlısı Tarifi

12 Kişilik

Malzemeler

1 kg un 

1 paket yaş maya 

1 çorba kaşığı tozşeker 

1 çay kaşığı tuz 

1 kahve fincanı riviera zeytinyağı

Kızartmak için: 

4 su bardağı riviera zeytinyağı 

Şurubu için: 

2 kg tozşeker 

5 su bardağı su 

Yarım limonun suyu

 Zeytinyağlı Lokma Tatlısı Yapılışı

ŞURUBU hazırlamak için bir tencereye su, şeker ve limon suyunu birlikte koyup karıştırın ve kaynamaya bırakın. Üzerinde biriken köpükleri zaman zaman alın. Köpükler oluştuktan sonra, 10 dakika kaynatıp altını kapatın. Hamur için, derin bir kaba un, maya, tuz, şeker ve zeytinyağını koyup ılık su ile çok yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp ılık bir yerde kabarmaya bırakın. Kabarınca yeniden karıştırın. Zeytinyağını derin bir kızartma tenceresine koyup kızdırın. Hamurdan, avuç dolusu bir parça alıp baş parmak ve işaret parmağı arasında sıkın. Yağa batırılmış bir kaşık yardımı ile hamurdan fındık büyüklüğünde lokmalar kopartıp yağa atın. Tencere lokmalarla dolunca sürekli karıştırarak kızartın ve kenarda bekleyen soğuk şuruba atın. 10-15 dakika bekletip ılık olarak servis yapın.

Baharatlı Havuç ve Limon Otu Çorbası Tarifi

8 Kişilik

Malzemeler

 600 gr. dilimlenmiş havuç 

 1 orta boy soğan 

 4 çorba kaşığı zeytinyağı

 çay kaşığı yumuşak köri tozu 

 litre tavuk suyu 

150 ml hindistancevizi sütü 

 Doğranmış limon otu sapları 

 ½ misket limonunun suyu 

 2 çorba kaşığı taze doğranmış kişniş 

 Lezzet katmak için tuz ve biber

Baharatlı Havuç ve Limon Otu Çorbası Yapılışı

Soğanı Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının büyük doğrayıcı kabında doğrayın. Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve soğanı yumuşayıncaya kadar hafifçe soteleyin. Havuçları ve limon otunu doğrayıp kaba ekleyin. Köri tozunu ve tavuk suyunu hafifçe karıştırarak ekleyin. Havuçlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.Hindistancevizi sütünü, kişniş ve limon suyunu ekleyip tuz ve biberle lezzetlendiririn.Çorbayı tavada istediğiniz kıvamda karıştırmak için Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırı kullanın. Servis etmek için ekstra hindistancevizi sütü ve kişnişle süsleyin.

Limonlu Avokado Sosu Kıtır Pideyle Tarifi

8 Kişilik

Malzemeler

 3 adet olgun avokado 

 2 çorba kaşığı zeytinyağı 

 1 çorba kaşığı doğranmış frenk soğanı 

 1 diş sarımsak 

 1 çay kaşığı acı biber sosu 

 2 misket limonunun suyu 

 ½ çay kaşığı deniz tuzu 

 2 pide

 Limonlu Avokado Sosu Kıtır Pideyle Yapılışı

 Avokadoları uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarıp kabuklarını soyun. Avokadoyu limon suyu, zeytinyağı, acı biber sosu, sarımsak, doğranmış frenk soğanı ve deniz tuzuyla birlikte Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının ölçü kabına koyun. Açık yeşil renkli bir püre elde edene kadar blendırdan geçirin.  Püreyi bir kaba koyup üstünü kapatın ve servise hazır hale gelene kadar soğumaya bırakın.Kıtır pide parçaları için pideyi kıtır boyutunda parçalara ayırın ve 1 çay kaşığı zeytinyağı sürün. Fırını 180ºC'ye getirin ve pide parçalarını kıtır hale gelene dek 10 dakika pişirin.

Limonlu Haşhaşlı Kek Tarifi

16 Adet

Malzemeler

3 adet yumurta 

1.5 su bardağı tozşeker 

1 su bardağı süt 

1 su bardağından bir parmak 

eksik sıvıyağ 

2 çorba kaşığı limon suyu 

1 paket kabartma tozu 

100 gram haşhaş tohumu 

2.5 su bardağı un 

3-4 parça damla sakızı+1 çorba kaşığı tozşeker 

2 adet limonun rendelenmiş kabuğu

Limonlu Haşhaşlı Kek Yapılışı

Oda sıcaklığındaki yumurtaları mikser yardımı ile şekerle çırptıktan sonra sütü, sıvıyağı, limon suyunu ve kabartma tozunu ekleyip yeniden çırpın. Başka bir kapta haşhaşı yarım su bardağı su ile ocağa alın. Suyu bitene dek pişirin. Elediğiniz unu çırptığınız hamura ekleyin. Damla sakızını 1 çorba kaşığı tozşeker ile havanda dövüp hamura ekleyin. Son olarak haşhaş ve rendelenmiş limon kabuğunu da ekleyin. Hamuru, yağladığınız kalıba dökün. Fırını 175 derecede 4 dakika ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin. Kek pembeleşene dek pişirin. Kuru bir bıçakla pişip pişmediğini kontrol edin. Piştiğinde sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.