Lezzetli tartlar

Çikolatalı Tart

   Malzemeler

Hamuru için:1 su bardağı 

2 çorba kaşığı un 

1 çorba kaşığı kakao 

Yarım su bardağı pudraşekeri 

Bir tutam tuz 

125 gram oda sıcaklığında tereyağı 

1 adet yumurta sarısı 

İç kreması için: 100 ml krema 

(1 kutu 200 ml) 

1 paket (80 gram) sütlü çikolata 

1 paket (80 gram) bitter çikolata 

Süslemek için: Yarım paket (40 gram) beyaz çikolata 

Çikolatalı Tart Yapılışı

1 hamur için un, kakao, pudraşekeri ve tuzu derin bir kapta yoğurun. Tereyağını da ekleyip, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Yumurta sarısını ekleyip, iyice yoğurduktan sonra hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin. Dinlenen hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle açıp, küçük tart kalıplarına, kenarlarını da kaplayacak şekilde elinizle yayın. Kabarmaması için üzerlerine alüminyum folyo serin ve nohut koyun. Bu şekilde önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. 15 dakikanın sonunda nohut ve alüminyum folyoyu üzerinden alın, 8 dakika daha pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. 2 Kremayı ısıtın ve içine küçük parçalara ayırdığınız çikolataları koyup, eritin. Daha sonra kremayı karıştırarak ılıtın. Ilıyan kremayı soğuyan tart kalıplarının içine paylaştırın. Buzdolabında en az 1 saat bekletin ve üzerini rendelenmiş beyaz çikolata ile süsleyip, servis yapın.

Aşçının notu: Dilerseniz bu tartı porsiyonluk olarak değil de bütün olarak da hazırlayabilirsiniz.

Bezeli Limonlu Tart

Malzemeler

Hamuru için: 

6 yemek kaşığı (200 gr) Teremyağ Gurme Kaymaklı 

2,5 su bardağı (300 gr) un

1 tutam tuz 

Hamuru pişirirken kullanmak üzere herhangi bir baklagil (nohut, kuru fasulye gibi) 

Ara dolgusu için: 

1 yemek kaşığı (35 gr) 

Teremyağ Gurme Kaymaklı 

1+1/4 su bardağı + 6 yemek kaşığı (250 ml + 60 ml) su

1 çay bardağı (100 gr) pudra şekeri

Yarım çay bardağı limon suyu

1 adet limon kabuğu rendesi 

3 adet yumurtanın sarısı

3 yemek kaşığı (60 gr) mısır unu 

Bezesi için: 

3 adet yumurtanın akı

1 tutam tuz

3 yemek kaşığı (60 gr) pudra şekeri 

Bezeli Limonlu Tart Yapılışı

Tart hamuru için gerekli tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğurduktan sonra 15 dk buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamuru kullanacağınız kalıptan 10 cm daha büyük çapta yuvarlak halde açarak, hamuru dikkatlice kalıba yerleştirin. Çatalla ortasına delikler açıp, üzerine pişmemiş baklagilleri serptiğiniz pişirme kağıdını yerleştirin. 6-8 dk 180 derece fırında bu şekilde pişirip, sonrasında pişirme kağıdı ile birlikte baklagilleri kaldırıp 8-10 dk daha pembeleşene dek pişirmeye devam edin. Bu arada ara dolgusunu hazırlamak için; Teremyağ Gurme Kaymaklı, 1+1/4 su bardağı su, pudra şekeri, limon suyu ve rendesini bir tavaya alıp kısık ateşte pişirmeye başlayın. Kalan 6 yemek kaşığı suyun içine yumurta sarılarını ve mısır ununu ekleyip ocağın üstündeki karışımın içine sürekli karıştırarak ekleyin. Karışım koyulaşıncaya kadar pişirip sonrasında soğuması için kenara alın. Bezesi için; yumurta aklarını bir tutam tuzla birlikte iyice kabarana dek çırpın. Pudra şekerini kaşık kaşık ekleyerek mikser yardımıyla sürekli çırpmaya devam edin. Pürüzsüz, sert ve parlak görüntü aldığı an, bezenin hazır olduğu andır. Fırından alınan tartın üzerine hazırlanan dolguyu yayın. En üste de bezeyi yerleştirin. 160 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirip soğumaya bırakın Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Aşçının notu: İyice çırpılmayan beze sulanacak ve tartın üzerinde istediğiniz şekilde bir görüntü olmayacaktır. Bu nedenle doğru kıvamı yakalamak önemlidir. Hazırlanan beze kabı ters çevrildiğinde dökülmüyorsa doğru kıvam yakalanmış demektir. Ayrıca limon yerine portakal da kullanarak farklı bir lezzet elde edilebilir.

Çilekli Kare Tart

  Malzemeler

İki buçuk su bardağı un 

150 gram margarin 

1 adet yumurta 

2 çorba kaşığı tozşeker 

1 tutam tuz 

1 paket vanilya 

1 paket (80 gram) beyaz çikolata 

Üzeri için: 

3 çorba kaşığı süzme yoğurt 

1 çorba kaşığı krema 

2 çorba kaşığı tozşeker 

100 gram çilek 

Süslemek için: 

5-6 adet çilek 

Nane yaprağı 

Çilekli Kare Tart Yapılışı

Hamur için, oda sıcaklığında beklettiğiniz margarini unla karıştırdıktan sonra tozşekeri ekleyin. Bu arada başka bir kap içinde çırptığınız yumurtaya, tuz ve vanilyayı ekledikten sonra ilk karışıma ilave edip bir hamur elde edin. Hamuru buzdolabında üstü örtülü olarak yarım saat dinlendirip hafifçe yağlanmış kare bir kalıba elinizle yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Beyaz çikolatayı benmari usulü eritip kalıptan çıkarttığınız tartın üzerine eşit miktarda sürün. Diğer tarafta tartın üstü için süzme yoğurt, krema, tozşeker ve çileği blendırdan geçirin. Tartın üzerindeki beyaz çikolatanın üzerine sürün. Tane çilek ve nane yaprağıyla süsleyip servis yapın.

Çikolatalı Çilekli Tart

   Malzemeler

Tart hamuru için: 

1 adet yumurta 

150 gram margarin 

3 su bardağı un 

1 tutam tuz 

Üzeri için: 

3 çorba kaşığı bal 

3 çorba kaşığı kakao 

2 çorba kaşığı tozşeker 

1 çay bardağı ceviz içi 

2 adet yumurta 

50 gram bitter çikolata 

400 gram çilek 

Çikolatalı Çilekli Tart Yapılışı

Bir kabın içinde un, yumurta, margarin ve bir tutam tuzu karıştırın. 24 cm'lik kalıbı yağlayıp hazırladığınız hamuru içine yerleştirin. 150 derece fırında 10 dakika pişirin. Bu arada üzeri için çikolata ve çilek hariç tüm malzemeyi çırpın. Bu harcı, tartın üzerine dökün ve tekrar fırında 20 dakika pişirmeye bırakın. Sonrasında kabı fırından çıkarın. Bitter çikolatayı benmari usulü eritip, tartın üzerine gezdirin. Son olarak çilek dilimleriyle süsleyin ve soğumaya bırakın. Servis yapın.

Vişneli Tart

  Malzemeler

1 paket oda sıcaklığında margarin 

2 adet yumurta 

1 su bardağı tozşeker 

1 su bardağı kabartma tozu 

Aldığı kadar un 

1 paket dondurulmuş vişne 

1 adet yumurta sarısı 

Vişneli Tart Yapılışı

Margarini derin bir kaba alın. Yumurta, 1 su bardağı tozşeker,kabartma tozu ve aldığı kadarunu karıştırın.Elde ettiğinizhamuru, ceviz iriliğinde birparça ayırıp, tart kalıbına yayın.Hamurun üzerinedondurulmuşvişne tanelerini dizin. Ayırdığınızhamurdan küçük parçalarkoparıp, çubuk şekliverin.Önceboylamasına tartın üzerine dizin.Kalan hamurdan hazırladığınızçubukları da enlemesinedizin,böylece kafes şekli verin. Üzerineyumurta sarısı sürün. Öncedenısıtılmış 200 derece fırın da üzeri pembeleşene dek pişirin.

Lor Peynirli Tart

  Malzemeler

Hamur için: 

100 gram eritilmiş margarin veya tereyağı 

10 çorba kaşığı un 

3 çorba kaşığı yoğurt 

1 çay kaşığı kabartma tozu 

Üzeri için: 

600 gram lor peyniri 

6-7 adet kiraz domates 

3-4 adet sivri biber 

Yarım demet maydanoz 

Yarım demet dereotu 

Yarım demet nane 

5-6 dal ince kıyılmış taze soğan 

Üzerine: 

2 adet yumurta 

1 çay bardağı süt 

Lor Peynirli Tart Yapılışı

Hamur için margarin, un, yoğurt ve kabartma tozunu yoğurun. Orta büyüklükte bir tart kalıbının içine kenarlarını kaplayacak şekilde yayın. İçi için bir kasede lor peyniri, dörde bölünmüş kiraz domates, ince kıyılmış sivri biber, maydanoz, dereotu ve nane ile taze soğanı karıştırın. Hamurun üzerine yayın. Bir kapta yumurta ve sütü çırpın. Karışımın her tarafına gelecek şekilde dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında hamur kızarana kadar pişirin. Ilınınca dilimleyerek servis yapın.

Yeşil Mercimekli Tart

Malzemeler

Hamuru için: 

İki buçuk su bardağı un 

4 çorba kaşığı tereyağı 

Yarım çay kaşığı tuz 

Yarım çay bardağı soğuk su 

İçi için: 

1 su bardağı yeşil mercimek 

1 çorba kaşığı tereyağı 

1 adet küçük boy soğan 

Yarım demet taze soğan 

1 adet kırmızı biber 

1 adet yumurta 

Yarım çay bardağı süt 

Tuz, kimyon, pulbiber, karabiber 

Yeşil Mercimekli Tart Yapılışı

Öncelikle hamur için un, tereyağı ve tuzu karıştırın, elinizle kum gibi olana dek ufalayın. Soğuk suyu ekleyip, yoğurun. Streç filme sardığınız hamuru buzdolabında 1 saat dinlendirin. İç harç için ayıklanmış ve yıkanmış mercimeği 15 dakika haşlayıp süzün. Bir tavada tereyağını eritin. Kıyılmış soğan, taze soğan ve kırmızı biberi 5 dakika kavurun. İçine mercimek, tuz, kimyon, pulbiber ve karabiber ekleyin. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yumurta ve sütü ilave edip karıştırın. Tart hamurunu 26 cm çapındaki bir tart kalıbına, kenarlarını da kaplayacak şekilde yayın. Kenarlardan sarkan fazla hamurları üzerine kafes yapmak için ayırın. Hamurun üzerine mercimekli iç harcı boşaltın. Kalan hamurları uzun şeritler haline getirip, tartın üzerine kafes şekli verin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20-25 dakika pişirin.