Kışın en güzel meyvesi armutun lezzet halleri

 Mor Krepli Kızarmış Armut Salatası Tarifi

 3 adet pancar
1 su bardağı un
1 adet yumurta
3-4 çorba kaşığı krem peynir
4 adet armut
Yarım çay bardağı esmerşeker
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi
1 demet roka
5-6 dal maydanoz
2 adet Çengelköy salatalığı

KREP için pancarı sapları ile birlikte irice doğrayıp tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ve şarap sirkesi ekleyip haşlayın. Pancarın suyunu süzüp, kabuklarını soyun ve blenderden geçirin. Üzerine 3 su bardağı pancar suyu, un ve yumurta ekleyip karıştırın. Karışımdan 1 çorba kepçesi alıp, yapışmaz yüzeyli tavada önlü arkalı pişirin. Krebin içine krem peynir sürüp rulo şeklinde sarın. Pancarlı karışım bitene dek işlemi tekrarlayın. Çöp şişlere geçirip kenara alın. Kızarmış armut için armutları dört eşit parçaya bölün. Esmerşekerli tereyağında kızartıp çöp şişlere geçirin. Elle irice parçalanmış roka ve maydanozu servis tabağına alın. Üzerine irice dilimlenmiş salatalık serpiştirin. Krep ve armut şişleri yerleştirip servis yapın.

 Armut soslu Fransız Açması Tarifi (8 kişilik)

 450 gram un
1 çorba kaşığı pudraşekeri
50 gram tereyağı
15 gram yaş maya
1 su bardağı+2 çorba kaşığı süt
2 tatlı kaşığı tuz
Sos için:
4 adet büyük armut
6 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı su
Üzeri için:
Pudraşekeri

ARMUT sos için temizle armutları oyup çekirdek yataklarını çıkarın ve dilimleyin. Üzerine tozşeker ve su ekleyip 10 dakika kaynatın. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Pürüzsüz bir kıvam alana dek blenderden geçirip kenara alın. 2 Un ve tuzu birlikte eleyin. Üzerine pudraşekeri ekleyin. Oda sıcaklığındaki tereyağını ilave edip, parmak uçlarınızla ovalayarak una yedirin. Mayayı bir çay bardağına koyup, üzerini örtecek kadar süt ekleyin. Karıştırarak erimesini sağlayın. 3 Unun ortasını elinizle açıp, erimiş mayayı ekleyin. Karıştırarak una yedirin. Kalan sütü ekleyip, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamuru yağlanmış tezgah üzerinde iki kat büyüklüğe erişene dek dinlendirin. Daha sonra üzerine elinizle vurarak havasını çıkarın. Eşit bezelere ayırıp, elinizle şekil verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, aralarında dört parmak aralık kalacak şekilde yerleştirin. 10-15 dakika da tepside dinlendirin. Üzerlerine süt sürüp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında engi dönene dek pişirin. Fırından alıp, tel ızgarada soğumaya bırakın. Üzerine pudraşekeri serpip, armut sos ile servis yapın.

 Milföye Sarılmış Armut Tatlısı Tarifi (4 kişilik)

 6 adet milföy hamuru
4 adet armut
1 adet yumurta
Şerbeti için:
2 su bardağı tozşeker
1 su bardağı su, 1 adet karanfil
Servis için:
1 su bardağı dondurulmuş
frenk üzümü veya ahududu
Yarım çay bardağı su
1 paket vanilya

ARMUTLARIN kabuklarını soyun ve düz durması için alt kısmından çok ince kesin. Tencereye yerleştirip, üzerine tozşeker, su ve karanfil ekleyin. 15 dakika pişirin ve tencerenin içinden alıp, soğumaya
bırakın. Diğer taraftan oda sıcaklığında beklettiğiniz milföy hamurlarını unlanmış tezgahta ince olacak şekilde açın. Daha sonra 1 cm kalınlığında uzun şeritler halinde kesin. Yumurtanın akını ve sarısını ayırın. Soğuyan armutların üzerine yumurta akı sürün ve şerit milföy hamurları ile kaplayın. Fırın tepsisine yerleştirin. Milföylerin üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin ve servis tabağına alıp, soğutun. Frenk üzümü veya ahududuyu, su ve vanilya ile birlikte robottan geçirin. Servis tabağına önce sos koyup, üzerine armudu yerleştirin ve artan şerbetten gezdirip, servis yapın.