Kış güzelleri

MANDALİNALI KEK(6 Kişilik)

1 adet yumurta, yarım su bardağı tozşeker, yarım su bardağı mandalina suyu, 2 çorba kaşığı hindistancevizi, 2 çorba kaşığı yoğurt, 100 gram yağ, 1 su bardağı un, 1 paket vanilin, yarım paket kabartma tozu, yağlamak için: margarin

Yumurta ve tozşekeri çırpın. Mandalina suyu, hindistancevizi, yoğurt ve eritilmiş yağı ilave edip karıştırın. Ayrı bir kapta un, vanilin ve kabartma tozunu iyice karıştırıp, daha önce hazırladığınız yumurtalı karışıma ekleyin. Muffin kalıplarını veya küçük güveç kaplarını margarin ile yağlayın. Karışımı bu kaplara boşaltıp fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat pişirin. Soğuyunca üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın

1 ₁

PORTAKALLI SUFLE PUDİNG(8 Kişilik)

130 gram margarin, 1 su bardağından bir parmak eksik tozşeker, 1 su bardağından bir parmak eksik un, 1 su bardağı süt, 5 adet yumurta, 2’şer adet portakal ve limon, 2 su bardağı su, 4 çorba kaşığı mısır nişastası

Margarin ve tozşekerin yarısını ve unu derin bir kaba alarak koyu kıvamlı bir karışım hazırlayın. Süt ve rendelenmiş portakal kabuğunu bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Daha sonra margarintozşeker- un karışımına yedirin. Tencereye alarak orta ısıda karıştırarak pişirin. Koyulaştığında ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Yumurta sarılarını birer birer ilave edip çırparak karışıma ekleyin. Krem karamel kaplarını sıvıyağla yağlayın. Yumurta aklarını çırparak kar haline getirin. Yumurta karının 3/4'ünü daha önce hazırladığınız karışıma ilave edin. Daha sonra kalan malzemeyi yavaş yavaş karışıma yedirin. Karışımı krem karamel kaplarına bölüştürün. Fırın tepsisinin yarısına kadar su doldurun. Krem-karamel kaplarını tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Portakal kabuklarını soyarak jülyen doğrayın. Kaynar suda 2-3 dakika tutup, ocaktan alarak soğumaya bırakın. Portakalların suyunu sıkarak tencereye alın. Üzerine suyu ilave ederek bir taşım kaynatın. Nişastayı soğuk su ile açın. Yavaş yavaş ocaktaki karışımı ekleyin. Koyulaşana dek karıştırın. Ateşten alarak süzgeçten geçirin. Portakal kabuklarını bu karışıma ekleyip, karıştırın. Fırından aldığınız tatlıları tabaklara ters çevirerek çıkarın. Hazırladığınız sosu üzerine gezdirerek ya da yanında servis yapın.