Kırmızı etin en güzel 6 hali

1 ₃

Pideli Et Sote Tarifi (4 kişilik)

2 adet ramazan pidesi
400 gram kuşbaşı kuzu eti
1 adet iri boy soğan
6 adet sivri biber, 4 adet domates
3 diş kıyılmış sarmısak
1 su bardağı su
Tuz, karabiber, pulbiber

PİDEYİ iri küp şeklinde doğrayın ve fırın tepsisine yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika kızartıp, çıkarın ve servis tabağına alın. Eti bir tencereye koyun ve kendi suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin. İçine piyazlık doğranmış soğan ilave edip, 1-2 dakika kavurun. Kıyılmış sivri biber, kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domates, sarmısak ekleyip, tuz,karabiber ve pulbiber
katın. 2 dakika daha kavurun. Suyu katın ve tencerenin ağzı kapalı olarak, kısık ateşte 30 dakika pişirin. Pidenin üzerine eti boşaltın ve sıcak servis yapın.

2 ₃

Beğendili Kebap Tarifi (4 kişilik)

Tas kebabı için:
Yarım kg dana kuşbaşı
2 çorba kaşığı salça
4 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet soğan
Bir buçuk su bardağı su
Tuz, beyaz toz biber
Beğendi için:
1 kg bostan patlıcanı
Yarım su bardağı un
1/3 su bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
100 gram süt, tuz

İLK önce eti iyice pişene kadar haşlayın. Suyunu süzüp kenara alın. Tencereye yemeklik doğranmış soğanı alıp pembeleşinceye kadar kavurun. Sonra unu ekleyip pembeleştikten sonra salça ilave edip kavurmaya devam edin. Üzerine sıcak su ekleyip karıştırın ve haşlanmış etleri, tuz ve beyaz toz biberi ilave ederek 2 dakika kadar daha pişirin. Diğer tarafta beğendi için yağı tavaya alıp iyice kızdırın. Bostan patlıcanları kızgın yağda iyice kızartın. Piştikten sonra patlıcanların kabuklarını bıçak yardımıyla soyup parçalayın. Daha sonra başka bir tavada tereyağını eritin. Üzerine un ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Devamlı karıştırarak sütü ilave edin. Patlıcanları ve tuzu ekleyip çırpıcı yardımıyla çırpın. Rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip karıştırın. Beğendiyi servis tabaklarına paylaştırıp tas kebaplarını üzerine yayın. Sıcak olarak servis yapın.

3 ₃

Fırında Kuzu İncik Tarifi (6 kişilik)

6 adet kuzu incik
3-4 diş sarmısak
Tuz
Karabiber
Pulbiber
1/4 su bardağı zeytinyağı

Ezilmiş sarmısakları, yeterince, tuzu, karabiberi, pulbiberi ve zeytinyağını karıştırın. Bu karışımla kuzu incikleri iyice ovun. Fırın kabına dizin. Üstü kapalı olarak 200 derece fırında yaklaşık 3-4 saat pişirin.