Keyifli anların vazgeçilmez tatları

PATLICANLI VE DİL PEYNİRLİ BÖREK

6 kişilik

Hamuru için: 3 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz, Yarım çay kaşığı tozşeker, Yarım paket (1 paket: 10 gram) instant maya, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 adet yumurta, 3 çorba kaşığı yoğurt

İç malzeme için: 3 adet patlıcan 150 gram dil peyniri 2-3 dilim çemensiz pastırma Tuz, karabiber, pulbiber

Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı Susam ve çörekotu

1 ÖNCELİKLE iç malzeme için patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyduktan sonra ince doğrayın. İçine rendelenmiş dil peyniri, doğranmış pastırma, tuz, karabiber ve pulbiber katın. Tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın.

2 Hamur için yoğurma kabına un, tuz ve tozşekeri alın. Ortasını havuz şeklinde açıp, maya, sıvıyağ, yumurta ve yoğurdu ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve yarım saat dinlendirin. Dinlenen hamuru iki eşit parçaya ayırın ve merdane ile dikdörtgen şeklinde açın. 1 parça hamurun orta kısmına uzunlamasına iç harcın yarısını yayıp, hamuru rulo şeklinde sarın. Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayın. Fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine keskin bir bıçakla çizikler atın. Yumurta sarısı sürüp, susam ve çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra oda sıcaklığında 5-10 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.

MISIRLI VE PORTAKALLI KEK

8-10 kişilik

Kek için: Yarım su bardağı konserve mısır, 1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu, 2 su bardağı mısır unu, 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı kabartma tozu, 115 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1+1/4 su bardağı ılık süt, Yarım su bardağı bal,
3 adet yumurta, 1 çorba kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu

Ballı ve portakallı şurup için: 2 çorba kaşığı bal, Yarım çay bardağı süt, 3 çorba kaşığı portakal suyu, 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu

Üzeri için: Yarım su bardağı konserve mısır

1 KEK için derin bir kapta mısır unu, un, tuz ve kabartma tozunu
karıştırın. Ayrı bir kapta tereyağı, süt, bal, yumurta ve rendelenmiş portakal kabuğunu mikserle çırpın. İçine unlu karışımı ve mısır tanelerini ekleyip, tüm malzemeyi karıştırın. 26 cm çapındaki yağlanmış tart kalıbına karışımı boşaltın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.

2 Şurup için tüm malzemeyi bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca kenara alın ve soğutun. Soğuyan kekin üzerine sıcak şurubu gezdirin. Mısır taneleri ile süsleyerek, servis yapın.

AYÇEKİRDEKLİ ÇÖREK

6-8 kişilik

3 su bardağı un, 1/4 çay kaşığı kabartma tozu, Bir tutam tuz, Bir tutam muskat rendesi, Yarım çay kaşığı tarçın, 175 gram oda sıcaklığında tereyağ,ı 1 çorba kaşığı tozşeker, 3 adet yumurta, 1 çorba kaşığı bal, 1 çay kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı vanilya ekstratı, Yarım su bardağı sour cream (1 su bardağı sıcak süte 1 çorba kaşığı limon suyunu ekleyin ve kesilmesini sağlayın. Soğuduktan sonra 1 çorba kaşığı krem peynir katın ve karıştırın) 1 su bardağı + 3 çorba kaşığı ayıklanmış ayçekirdeği

UN, kabartma tozu, tuz, rendelenmiş muskat ve tarçını derin bir kapta karıştırın. Ayrı bir kapta tereyağı ve tozşekeri mikserle çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyin ve çırparak karışıma yedirin. Bal, limon suyu ve vanilyayı ekleyip, çırpmaya devam edin. Unlu karışımı ve hazırladığınız sour cream’i katıp, tüm malzemeyi iyice karıştırın. 1 su bardağı ay çekirdeğini ilave edip, tekrar karıştırdıktan sonra yağlanıp, unlanmış 22 cm çapındaki kelepçeli kalıba boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol ederek (keke bir kürdan batırın, temiz çıkıyorsa pişmiş demektir) pişirin. Ilındıktan sonra üzerine kalan 3 çorba kaşığı ay çekirdeğini serpin ve dilimleyerek, servis yapın.