Kerevizin lezzet verdiği tarifler

Etli Terbiyeli Kereviz
   
Malzemeler

Yarım kg kuşbaşı et 

1 çorba kaşığı tereyağı 

1 çorba kaşığı sıvıyağ 

1 çay bardağı sıcak su 

2 su bardağı sıcak su 

1 adet soğan, 

1 çorba kaşığı salça 

1 tatlı kaşığı pulbiber 

4 adet orta boy yapraklı kereviz 

2 adet patates, 

1 çay kaşığı tuz 

Terbiyesi için: 

1 adet yumurta, 

1 adet limon 

Etli Terbiyeli Kereviz Yapılışı

Eti tencereye alıp, suyunu salıp, çekene dek soteleyin. Tereyağı ve sıvıyağı ekleyip, renk değiştirene dek sotelemeye devam edin. 1 çay bardağı su ekleyip pişmeye bırakın. Suyunu çekince, küp doğranmış soğan ekleyip pişirmeye devam edin. Salça ve pulbiber ilave edip karıştırın. Küp doğranmış kereviz ve patatesi ekleyin. 5 dakika pişirin. 2 su bardağı su ekleyip, pişmeye bırakın. Kıyılmış kereviz yaprağı ilave edip, tuzunu ayarlayın. Terbiye için yumurta ve limon suyunu çırpın. Yemeğin suyundan 1 çorba kepçesi alıp, terbiyeye ekleyin ve çırpın. Aynı işlemi 2-3 kez daha tekrarlayın. Terbiyeyi azar azar ve karıştırarak yemeğe ilave edin. 2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Sıcak servis yapın.

Zeytinyağlı Kereviz

   Malzemeler

2 adet kereviz 

2 adet soğan 

5 çorba kaşığı zeytinyağı 

1 adet havuç 

1 adet patates 

Bir buçuk su bardağı su 

Yarım su bardağı haşlanmış bezelye 

1 adet kesmeşeker 

Yarım tatlı kaşığı tuz 

Zeytinyağlı Kereviz Yapılışı

Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun. Temizlenip küp doğranmış kereviz ekleyip sotelemeye devam edin. Küp doğranmış havuç ilave edip, karıştırarak pişirin. Küp doğranmış patates ekleyip, hafif yumuşayana dek pişirin. Ilık su, ardından kesmeşeker ilave edip, 5 dakika pişirin. Bezelye ekleyin. Tuzunu ayarlayıp, 3-4 dakika daha pişirip ocaktan alın. Ilık veya soğuk olarak servis yapın.

Sütlü Kereviz Çorbası
  Malzemeler

2 su bardağı yağsız süt 

1 adet büyük boy kereviz 

1 adet limon 

2-3 dal kereviz sapı 

1 adet küçük boy soğan 

2 çorba kaşığı zeytinyağı 

1 diş sarmısak 

3 su bardağı su 

Dereotu 

Sütlü Kereviz Çorbası Yapılışı

Kerevizi temizleyin ve iri küp şeklinde doğrayıp, kararmaması için limonlu suyun içinde bekletin. Saplarını da doğrayın ve bir kenara alın. Kıyılmış soğanı zeytinyağında kavurun. Üzerine süt ve suyu katıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içine kereviz, kereviz sapı, ve sarmısak ilave edip, pişmeye bırakın. Kereviz yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve tuzunu ayarlayın. Çorbayı blenderden geçirin ve tekrar tencereye alın. Bir taşım kaynattıktan sonra kıyılmış dereotu ile birlikte sıcak olarak servis yapın.

Yoğurt Soslu Kereviz Pane

  Malzemeler

3 adet orta boy kereviz 

Yeteri kadar su 

Yarım limonun suyu 

1 su bardağı un 

1 tatlı kaşığı pulbiber 

2 adet yumurta 

1 çay bardağı rendelenmiş eski kaşar 

peyniri, tuz, karabiber 

Kızartmak için: Sıvıyağ 

Yoğurt sos için:

1 su bardağı yoğurt 

2 çorba kaşığı mayonez 

2 diş dövülmüş sarmısak 

1 dal ince kıyılmış dereotu 

1 çorba kaşığı sirke, tuz 

Yoğurt Soslu Kereviz Pane Yapılışı

Kerevizleri temizleyip, yarım cm'lik halkalar halinde doğrayın. Bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ve limon suyu ekleyin. 20 dakika haşlayıp kurulayın. Bir kaba un, pulbiber, karabiber ve tuz koyup karıştırın. İkinci bir kaba yumurtaları kırıp çırpın. Üçüncü bir kaba da ince rendelenmiş kaşar peynirini koyun. Haşladığınız kerevizleri önce una, sonra yumurtaya, ardından kaşar peynirine, sonra yeniden una bulayın. Daha sonra kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Ilındıktan sonra servis tabağına aktarın. Sos için yoğurt ve mayonezi bir kaba alıp çırpın. Üzerine kalan malzemeyi katıp yeniden çırpın. Kereviz paneyi yoğurt sosla birlikte servis yapın.

Karnabahar ve Kereviz Salatası

  Malzemeler

1 adet orta boy karnabahar 

1 adet kereviz, 1 adet elma 

1 adet buyuk boy soğan 

2 corba kaşığı sıvıyağ 

1 corba kaşığı sut 

2 corba kaşığı pulbiber 

1 adet limonun suyu, 1 adet marul, tuz 

Sos için:

4-5 adet murdum eriği 

4 adet arpacık soğan, 2 corba kaşığı sirke 

Karnabahar ve Kereviz Salatası Yapılışı

Karnabaharı ciceklerine ayırın. Kerevizi temizleyip kuşbaşı şeklinde doğrayın. Karnabahar ve kerevizi, sut ve tuz eklediğiniz sıcak suda 4 dakika haşlayınğ Suzgece alıp suzun. Sos icin eriklerin cekirdeklerini cıkarıp dilimleyin. Arpacık soğanları, dilimlenmiş erikler ve sirkeyle 2-3 dakika soteleyin. Mikserden gecirip koyu kıvamda bir sos elde edin. Elmayı dilimleyip yarım limonlu suda 5 dakika bekletin. Sıvıyağı tavaya alıp kızdırın. Elma dilimlerini yağda cevirip kenara alınğ Aynı yağda karnabaharları kızartıp elmaların uzerine alın. Soğanı halka halka kesip pulbibere bulayın. Aynı yağda soğan halkalarını da kızartın. Soğan halkalarını kağıt pecete uzerinde bekleterek fazla yağını alın. Marul yapraklarını servis tabağına yerleştirin. Elma, karnabahar ve soğan halkalarını yeşilliklerin uzerine yerleştirin. Limon suyunu tuzla karıştırıp salatanın uzerine gezdirin. En uste erik sosu gezdirip servis yapın.