kabak şöleni

KABAK BAYILDI(6 Kişilik)

Malzemeler:

3 adet kabak

3 adet soğan

Yarım su bardağı zeytinyağı

3 adet domates

8-10 diş sarmısak

2 tatlı kaşığı tozşeker

Yarım demet dereotu

1 su bardağı sıcak su

Tuz

Hazırlanışı:

Kabakları yıkayıp kabak soyacağının tırtıklı tarafı ile kazıyarak temizleyin. Daha sonra boylamasına ikiye bölün ve içleriniboşaltın. Hafifçe tuzlayıp kenara alın. Piyazlık doğradığınız soğanları zeytinyağında renkleri dönene dek kavurun. Üzerine kabukları soyulduktan sona küp doğranmış domates ve ezilmiş bütün sarmısakları ilave edin. Tuz ve şekeri ekleyip 5 dakika soteedin. Kabakları yayvan bir tencereye dizin. Harcı içlerine paylaştırın. Dereotunu ince kıyıp kabaklara serpin. Suyu tencereye ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 30-35 dakika pişirin. Soğuk servis yapın.

1 ₃

kabak şöleni

KABAKLI TAVUK MUS(4 Kişilik)

Malzemeler:

2 adet kabak

500 gram tavuk kıyması

2 adet yumurtanın akı

1 çorba kaşığı rendelenmiş hindistancevizi

2 çay bardağı krema

1 çorba kaşığı tereyağı

Tuz karabiber

Sos için:

4 çorba kaşığı tereyağı

1 adet soğan

2 diş sarmısak

2 çorba kaşığı sirke

1 çorba kaşığı krema

Servis için:

Kızarmış ekmek dilimleri

Hazırlanışı:

Yumurta aklarının üzerine bir tutam tuz ekleyin ve kar gibi olana dek çırpın. Daha sonra yumurta aklarını, azar azar tavuk kıymasına katarak, tahta bir kaşıkla yavaşça karıştırın. Tuz, karabiber ve hindistancevizini ekleyin. Kremayı da ekleyip, buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Isıya dayanıklı derin ve yuvarlak bir kabı yağlayın. İçini yağlı kağıtla kaplayın ve yeniden yağlayın. Kabakları yıkayıp boylamasına çok ince dilimleyin. Kalıbın dibini ve yanlarını kabakla kaplayın. Tavuklu harcı içine koyun. Üzerini düzeltip yağlı kağıtla kapatın. Kabı bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin yarısına kadar sıcak su koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Sos için 2 çorba kaşığı tereyağını bir tavaya alıp küp doğranmış soğan ve dövülmüş sarmısağı soteleyin. Sirke ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Kremayı ilave edin ve kıvam alana dek pişirin. Ocaktan alıp, kalan tereyağını ekleyin. Pişen musu ters çevirerek servis tabağına alın. Sos ve kızarmış ekmek dilimleriyle birlikte servis yapın.

2 ₃

kabak şöleni

IZGARA KABAK SALATASI(6 Kişilik)

Malzemeler:

5-6 adet kabak

Yarım limonun suyu

1 çay bardağı zeytinyağı

3-4 dal maydanoz

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı:

Kabakları yıkayıp boylamasına yarım cm kalınlığında dilimleyin. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin. Izgarada ya da yapışmaz yüzeyli bir tavada önlü arkalı pişirin. Soğuduktan sonra verev doğrayıp servis kabına alın. Limon suyu, zeytinyağı, kıyılmış maydanoz ve tuzu küçük bir kapta karıştırın. Kabakların üzerine gezdirip servis yapın.

3 ₃

kabak şöleni

KABAK SUFLE(6 Kişilik)

Malzemeler:

4 adet kabak

4 adet yumurta

Yarım demet kıyılmış maydanoz

Yarım demet kıyılmış dereotu

4 dal taze soğan

Yarım çay bardağı zeytinyağı

2 su bardağı un

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yarım çay bardağı rendelenmiş hindistancevizi

1 paket kabartma tozu

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı:

Kabakları yıkayıp, kabuklarıyla birlikte rendeleyin ve geniş bir kaba alın. Yumurtaları tuz ve karabiberle birlikte çırpıp, kabağa ekleyin. Üzerine, maydanoz, dereotu, ince kıyılmış soğan, zeytinyağı, un, kaşar peyniri, hindistancevizi ve kabartma tozu ekleyip karıştırın. Harcı yağlanmış sufle kaplarına paylaştırın. Kapları bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin yarısına kadar sıcak su ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35 dakika pişirin.