İtalyan lezzeti mascarpone

İtalyan lezzeti mascarpone

İtalya’ya özgü bir peynir çeşidi olan mascarpone, inek sütünden üretilir ve yüzde 55 - 60’ı yağdan oluşur. Yüksek sıcaklıktaki süt kremasının sitrik asit veya asetik asit ile birleştirilmesi ile elde edilir. Koyu ve kremaya benzeyen kıvamı ile tanınan mascarpone peyniri, hafif sarımtırak bir renge sahiptir.

1 ₆

Truffle yapımında da kullanılan mascarpone peyniri, pötibör bisküvi ve beyaz çikolatalı mascarpone pastasının arasına krema gibi sürülür. Bunun dışında özellikle İtalya'da kahvaltılarda ve ara öğünlerde tüketilebilen mascarpone peyniri, çeşitli likörlerin ve meyvelerin yanında yenir.

2 ₆

Evde mascarpone peyniri nasıl hazırlanır? Mascarpone peyniri süt kreması ve limon suyu ile evde kolayca hazırlanabilir. Bir tencerenin içinde ısıtılan süt kremasının üzerine limon suyu eklenir ve soğumaya bırakılır.

3 ₆

Soğuyan peynirin kıvama gelmesi için peyniri buzdolabında bekletmek gerekir. Sertleşen peynir bir tülbente sarılarak süzgecin içine konur ve tekrar buzdolabına kaldırılır.

4 ₆

Suyu süzülen peynir tatlı yapımında kullanılabilir. Mascarpone peyniri buzdolabında en fazla dört gün saklanmalıdır. Çünkü evde hazırlanan mascarpone tuzsuz olduğu için çabuk bozulacaktır.

5 ₆

Mascarpone nerede bulunur? Mascarpone, pahalı bir peynir türü olduğu için yaygın bir şekilde tüketilmemektedir. Aynı zamanda Türkiye’de mascarpone peyniri üreten markalar çok az olduğu için mascarpone peyniri oldukça zor bulunmaktadır.

6 ₆

Yabancı markaların mascarpone peyniri ise büyük market ve şarküterilerden alınabilir. Bunun yanı sıra gıda satışı yapan internet sitelerinde de mascarpone peyniri bulmak mümkündür.

Sofra’da Bu Ay

Dr. Ayça Kaya'dan Yaza Fit Girmenin 5 Altın Kuralı
İnci Bak'tan Asma Yaprağına Yeni Yorumlar
Şef Ali Can Sabunsoy'dan Evde Restoran Lezzetleri
Pasta Şefi Bahar Yılmaz'dan Anneler Günü'ne Özel Pastalar

ve Daha Fazlası ...

Denemeden Geçmeyin

Zeytinli Muffin — ORTA

Zeytinli Muffin

Kinoalı Ebegümeci Sarması — ORTA

Kinoa'lı Ebegümeci Sarması

Sebze Pizzası

Hurmalı Tatlı — KOLAY

Hurmalı Tatlı