Ispanak ile 10 leziz tarif

 Ispanaklı Tavuk Sarma Tarifi ( 4 kişilik)

 100 gram ıspanak
4 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
Yarımşar su bardağı kuru üzüm ve dolmalık fıstık
1’er çay kaşığı kimyon ve tozşeker
Tuz, karabiber
1 çorba kaşığı hardal

Kızartmak için:
Sıvıyağ

Servis için:
Sebze soteleri

 Ispanağı kıyıp, yemeklik doğranmış soğanla birlikte yapışmaz yüzeyli tavada soteleyin. Kuruüzüm, dolmalık fıstık, kimyon, tuz, karabiber ve tozşekeri ilave edin. İyice karıştırıp ocaktan alın. Tavuk göğüslerini döverek inceltin. Hazırladığınız ıspanaklı harcı tavuk göğüslerinin ortalarına pay edin. Rulo şeklinde sarıp üzerlerine hardal sürün. Az sıvıyağda kızartın. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Sebze soteleriyle birlikte servis yapın.

 Ispanaklı Pirzola Sarması Tarifi (4 kişilik)

 10 kalem pirzola
750 gram ıspanak
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet orta boy soğan
15-20 adet mantar
1 adet sivri biber
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber


TEREYAĞINI bir tencerede eritip doğranmış soğanı 5 dakika kavurun. Üzerine ince doğranmış mantarları ekleyip 3 dakika daha soteleyin. Doğranmış sivri biber, kıyılmış maydanoz, biberdomates salçası, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin. Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatıp iri yapraklı olanlarından seçtiğiniz ıspanakları suda 1 dakika kaynatın. Çıkarıp sudan geçirin. Ispanak yapraklarının bir kaçını birleştirip düz bir zemine yayın.Pirzolaları kemikli kısımları dışarıda kalacak şekilde yaprakların üstüne yerleştirin. Üstlerine hazırladığınız mantarlı karışımdan 1'er çorba kaşığı koyun. Ispanak yaprakları ile etrafını sarın.Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine pirzolaları yan yana yerleştirin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirip servis yapın.
 

 Ispanak Salatası Tarifi (6 kişilik)

 300 gram körpe ıspanak
2 adet domates
100 gram küp doğranmış beyaz peynir
2 çorba kaşığı ayıklanmış nar
1 çay bardağı iri ceviz

Sosu için:
1 adet portakalın suyu
1 çay kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
3 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz

Ispanak yapraklarını elinizle irice koparıp, salata tabağına alın. Üzerine arzunuza göre doğranmış domates ve beyaz peynir ilave edin. Nar ve ceviz serpin. Sosu hazırlamak için tüm malzemeyi küçük bir kaba alıp iyice çırpın. Salatanın üzerine gezdirerek servis yapın.

 Ispanak Yatağında Pastırmalı Biftek Tarifi (6 kişilik)

 3 büyük dilim ince dövülmüş biftek
6 dilim pastırma
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet büyük boy patates
Tuz, karabiber
Kızartmak için: Sıvıyağ

Ispanak yatağı için:
Yarım kg ıspanak
1 adet orta boy soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
Bir buçuk çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı süt
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber

 ÖNCELİKLE ıspanak yatağını hazırlayın. Bunun için, ıspanağı yıkayıp irice kıyın. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında sote edin. Üzerine ıspanağı ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edip birlikte 2 dakika soteleyin. Daha sonra bir tabağa aktarın. Aynı tavada tereyağını kızdırıp, unu rengi dönene kadar kavurun. Üzerine azar azar sütü ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Koyulaşınca ıspanaklı karışımı ilave edip ocaktan alın. Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın ve kenara alın. Diğer taraftan biftekleri ikiye bölüp, tuz ve karabiber serpin. Üzerine pastırma dilimi yerleştirin. Kürdanla tutturarak sabitleyin. Tereyağını bir tavada eritip önce et, sonra pastırma taraflarını kızartıp kenara alın. Diğer taraftan patatesi jülyen doğrayıp sıvıyağdam kızartın. Servis tabaklarına önce ıspanaklı karışımdan koyup üzerine eti yerleştirin. Patates kızartmasını en üste koyarak servis yapın

 Ispanaklı Kiş Tarifi (6 kişilik)

 2 su bardağı un
100 gram oda sıcaklığında
bekletilmiş margarin
2 adet yumurtanın sarısı
Yeteri kadar su
Tuz
İç harcı için: 1 adet soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
250 gram ıspanak
1 çay bardağı ufalanmış
beyaz peynir
Tuz, karabiber
Dolgusu için: 2 adet yumurta
1 paket krema
Üzeri için: 1 su bardağı
rendelenmiş kaşar peyniri

İÇ harcı hazırlamak için, kıyılmış soğanı sıvıyağda kavurun. İnce kıyılmış ıspanak, beyaz peynir, tuz ve karabiberi ekleyip, ateşte kavurun. Soğumaya bırakın. Ayrı bir yerde un, margarin, yumurta sarısı, su ve tuzu iyice yoğurup, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin. Oklava ile ince şekilde açıp, fırın tepsisine yayın. Üzerine ıspanaklı harcı yerleştirin. Yumurta ve kremayı iyice çırpıp, ıspanaklı harcın üzerine dökün. Kaşar peyniri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirip, servis yapın.

 Ispanaklı Pizza Tarifi

 Hamuru için:
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı toz maya
1 çay kaşığı tozşeker
2 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yeteri kadar ılık su
Üzeri için: 500 gram ıspanak
2 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş sarmısak
1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber

HAMURU hazırlamak için, unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açıp toz maya ve tozşekeri koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ekleyin. 10 dakika mayanın kabarmasını bekleyin. Daha sonra tuz ve zeytinyağı ekleyip yoğurmaya başlayın. Su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru, nemli bir bezle örtülü olarak 45 dakika dinlendirin. Üzeri için, ıspanağı yıkayıp ince kıyın. Soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağını bir tavaya alıp, soğanı pembeleşene kadar kavurun. Üzerine ıspanağı ekleyin. Ispanak suyunu salıp yeniden çekene kadar ara sıra karıştırarak kavurun. Üzerine dövülmüş sarmısak, beyaz peynir, tuz ve karabiber ekleyin. 1-2 dakika pişirip ocaktan alın. Dinlenen hamuru ikiye ayırın. Her parçayı unlu tezgahta, elinizle ince olacak şekilde açın. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Hazırladığınız ıspanaklı harcı, açtığınız hamurların üzerine paylaştırın. Kaşar peyniri serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirip servis yapın.

 Ispanak Kroket Tarifi (6 kişilik)

 Bir buçuk su bardağı pirinç
4 su bardağı su
250 gram haşlanmış ıspanak
250 gram beyaz peynir
2 çorba kaşığı parmesan peyniri
1 diş dövülmüş sarmısak
2 tatlı kaşığı rendelenmiş
limon kabuğu, 2 dal taze soğan
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
2 adet yumurta
2 su bardağı galeta unu
Tuz, karabiber
Kızartmak için: Sıvıyağ
Sosu için: 1 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı kıyılmış taze nane
2 çorba kaşığı limon suyu
Tuz, karabiber

PİRİNCİ 4 su bardağı suda haşlayıp süzün ve bol su ile çalkalayın. Daha sonra büyük bir kaba alıp üzerine, ıspanak, beyaz peynir, parmesan peyniri, dereotu, yumurta, sarmısak, rendelenmiş limon kabuğu, ince kıyılmış taze soğan, dereotu, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun. Elinizi yıkayıp ıslakken harcı 18 parçaya ayırın. Ara sıra elinizi ıslatarak her parçaya kroket şekli verin. Birbirine değmeyecek şekilde bir tepsiye dizip oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Başka bir tepsiye yağlı kağıt yayıp, galeta ununu dökün. Çukur bir kapta yumurtaları çırpın. Kroketleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp buzdolabında 30 dakika bekletin. Daha sonra kızgın sıvıyağda kızartın. Sosu için, yoğurt, kıyılmış nane, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırıp kroketle birlikte servis yapın.