İftar sonrası çay sohbetleri

SÜTLÜ ÇÖREK(16 Adet)

Malzemeler:

6 su bardağı un

20 gram kuru maya

1 çay bardağı tozşeker

1 tatlı kaşığı tuz

Bir buçuk su bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı toz karanfil

Bir parça dövülmüş damla sakızı

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

Çörekotu ve susam

Hazırlanışı:

Derin bir kaba unu eleyin. Kuru maya, tozşeker ve tuz katıp karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açıp ılık süt, sıvıyağ, toz karanfil ve damla sakızı ilave edip, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanması için yarım saat ılık bir yerde bekletin. Kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzun içinde yuvarlayarak uzun şeritler hazırlayın. İki uzun şeridi örgü yapar gibi birbirinin içinden geçirip, iki ucunu birleştirerek çörekler hazırlayın. Hamur bitene kadar işleme devam edin. Daha sonra çörekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

PARMAK TATLI(25 Adet)

Malzemeler:

125 gram oda sıcaklığında margarin

1 adet yumurta

2 çorba kaşığı yoğurt

1 su bardağı çekilmiş ceviz

Üç buçuk su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

3 su bardağı tozşeker

3 su bardağı su

Yarım limonun suyu

Hazırlanışı:

Margarin, yumurta, yoğurt ve ceviz içini iyice yoğurun. Elenmiş un ve kabartma tozunu ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hazırladığınız hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparın. Parmak kalınlığında olacak şekilde avucunuzda yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Şerbet için tozşeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu ilave edip, 2 dakika daha kaynattıktan sonra sıcak şerbeti sıcak tatlıların üzerine dökün. Tatlı, şerbeti çektikten sonra servis yapın.

MÜRDÜM ERİKLİ MOZAİK PASTA(6 Kişilik)

Malzemeler:

10 adet küp doğranmış mürdüm eriği

1 su bardağı süt

1 çorba kaşığı tozşeker

1 adet yumurta

1 çorba kaşığı nişasta

Yarım çorba kaşığı tereyağı

Yarım su bardağı su

2 çay kaşığı toz jelatin

Yarım bu bardağı eritilmiş beyaz çikolata

2 su bardağı çırpılmış krem şanti

Taban için:

2 adet yumurta

Yarım su bardağı tozşeker

Yarım su bardağı un

Sos için:

3 adet mürdüm eriği

1 çorba kaşığı tozşeker

2 çay kaşığı mısır nişastası

Yarım su bardağı su

Hazırlanışı:

Sos için, çekirdeği ayıklanmış mürdüm eriği, tozşeker, mısır nişastası ve suyu iyice kaynatın, soğuması için kenara alın. Taban için yumurta, tozşeker ve unu karıştırıp küçük boy kek kalıbına bastırarak yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Ayrı bir yerde süt, tozşeker, yumurta ve nişastayı derin bir kapta iyice çırpın. Ocağa oturtup, kaynayana dek karıştırın. Ocaktan alıp, tereyağı ekleyin. Ayrı bir yerde su ve jelatini karıştırıp, tencereye ekleyin. Çikolata ve krem şanti ilave edip karıştırın. Mürdüm eriğini ekleyin. Kek kalıbına alıp, derin dondurucuda 1 saat dinlendirin. Dilimleyip servis tabağına alın. Üzerine sos gezdirip servis yapın.

BABAANNEMİN KARANFİLLİ UN KURABİYESİ(8 Kişilik)

Malzemeler:

250 gram oda sıcaklığında tereyağı

1 su bardağı pudraşekeri

Birer tutam tuz ve toz karanfil

150 gram ceviz, aldığı kadar un

Üzerine batırmak için:

Karanfil

Hazırlanışı:

Tereyağı ve pudraşekerini derin bir kapta krema haline gelene kadar yaklaşık 15-20 dakika karıştırın. İçine toz karanfil, ince dövülmüş ceviz ve tuz katın. Kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde edene kadar un ekleyip, yoğurun. Hamurdan parçalar koparın ve 5 cm çapında uzun rulolar yapın. Baklava dilimi şeklinde kesin ve bıçağın ters tarafı ile üzerine çizgiler atın. Ortasına karanfil batırıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.